RADAR MALANG - Lebaran sangat identik dengan acara berkumpul bersama keluarga dan mencicipi berbagai hidangan.
Hidangan yang paling populer bertengger di meja makan saat lebaran tidak jauh dari ketupat dan opor ayam.
Ternyata setiap daerah di Indonesia memiliki beragam hidangan khas yang selalu hadir saat Lebaran.
Baca Juga: Mie Kari Medan dengan Kuah Leko, Sensasi Gurih di Opa Noodle Bar
Berikut adalah beberapa makanan tradisional yang menjadi bagian dari perayaan Idul Fitri di berbagai wilayah:
1. Bebek Gulai Kurma – Aceh
Di Aceh, hidangan khas Lebaran adalah bebek gulai kurma.
Masakan ini menggunakan potongan daging bebek yang dimasak dengan santan, pandan, serai, dan daun temurui.
Keunikan hidangan ini terletak pada penggunaan rempah seperti kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan biji pala yang memberikan aroma khas serta cita rasa yang kuat.
2. Ayam Bumbu Anam – Palembang
Ayam bumbu anam adalah hidangan khas Palembang yang menyerupai opor ayam.
Masakan ini dimasak dengan merebus potongan ayam terlebih dahulu, kemudian dimasak kembali dengan santan kental dan aneka bumbu hingga menghasilkan warna kuning keemasan.
Biasanya, ayam bumbu anam dinikmati bersama ketupat.
Baca Juga: Lezat dan Terjangkau! Pempek Cek Eka, Kuliner Khas Palembang di Malang yang Viral dan Wajib Dicoba
3. Ayam Woku – Manado
Hidangan khas Manado ini memiliki cita rasa pedas dan kaya rempah.
Ayam woku dimasak dengan bumbu khas Sulawesi Utara yang menghasilkan kuah kental serta aroma kemangi yang kuat.
Kepedasan dari cabai yang digunakan menjadi daya tarik tersendiri, terutama jika disantap dengan nasi putih hangat.
4. Ayam Gagape – Makassar
Ayam gagape adalah hidangan khas Makassar yang memiliki kemiripan dengan opor ayam, namun dengan kuah yang lebih kental dan sedikit lebih kering.
Hidangan ini menggunakan kelapa parut sangrai, yang memberikan tekstur lebih padat dan cita rasa gurih khas Sulawesi.
Baca Juga: Rasakan Pedasnya Sambal Lumpang, Lalapan Khas Sunda yang Wajib Coba di Kota Malang
5. Mie Gomak – Medan
Masyarakat Batak memiliki hidangan khas Lebaran bernama mie gomak.
Makanan ini terbuat dari mie berbahan dasar gandum yang menyerupai spaghetti.
Biasanya disajikan dengan kuah pedas atau tidak pedas, dengan cita rasa khas dari andaliman yang memberikan sensasi unik di lidah.
6. Mangut Lele – Yogyakarta
Mangut lele adalah hidangan khas Yogyakarta yang pada zaman dahulu hanya dinikmati oleh para raja.
Makanan ini terdiri dari ikan lele yang dibakar atau digoreng, kemudian disiram dengan kuah santan yang kaya rempah.
Biasanya, hidangan ini disajikan dengan lalapan dan petai untuk menambah cita rasa.
Baca Juga: Maville, Sensasi Kuliner Khas Negeri Jiran di kota Malang
7. Labu Ikan Kuah Kuning – Merauke
Dari Merauke, ada labu ikan kuah kuning yang menjadi hidangan khas Lebaran.
Hidangan ini menggunakan ikan kakap dan labu kuning, serta diperkaya dengan rempah-rempah seperti serai, jahe, dan asam jawa.
Rasanya yang manis dan asam menjadikannya sangat cocok disantap bersama nasi panas atau lontong.
8. Sokko' Tumbu – Bugis
Sokko' tumbu adalah hidangan khas masyarakat Bugis yang terbuat dari beras ketan dan santan.
Makanan ini dimasak dalam daun pisang yang dibentuk menyerupai pipa atau batang bambu, kemudian direbus selama 4 hingga 5 jam.
Biasanya, sokko' tumbu disajikan bersama kue nora yang berbahan dasar gula merah.
Baca Juga: Menjelajah Kelezatan Orem-orem Legendaris di Malang, Kuliner Wajib untuk Lebaran!
9. Orem-Orem – Malang
Dari Malang, ada hidangan unik bernama orem-orem, berbahan dasar tempe dan ayam yang dimasak dalam kuah santan, hidangan ini sering disajikan dengan ketupat dan tauge segar.
Rasanya yang gurih dan kaya rempah sering disamakan dengan sayur lodeh, namun memiliki karakter khas tersendiri. Anda wajib mencobanya saat berkunjung ke Malang!
10. Lemang- Jambi
Lemang merupakan hidangan yang kerap disajikan saat Lebaran di Jambi.
Makanan ini dibuat dari beras ketan yang dibungkus dengan daun pisang, lalu dimasukkan ke dalam bambu dan dipanggang hingga matang.
Meskipun bukan makanan khas asli Jambi, lemang telah menjadi bagian penting dalam perayaan Lebaran di daerah tersebut.
Baca Juga: Ayam Lalap Tarakan, Kuliner Ayam Goreng Bawang Putih Khas Kalimantan di Malang
Cita rasanya yang gurih serta teksturnya yang kenyal membuatnya cocok disantap bersama hidangan lainnya.
Setiap hidangan ini mencerminkan kekayaan kuliner Nusantara dan menjadi bagian tak terpisahkan dari perayaan Lebaran di berbagai daerah di Indonesia.(NR)
Editor : Aditya Novrian