RADAR MALANG - Burnt cheesecake atau yang dikenal juga dengan nama Basque Burnt Cheesecake tengah menjadi salah satu kue paling populer di berbagai kafe maupun media sosial.
Teksturnya yang lembut, creamy, serta permukaan gosong kecokelatan memberikan sensasi unik di lidah.
Tak heran jika banyak pecinta dessert rela antre untuk bisa mencicipinya. Padahal, sebenarnya kue asal Spanyol ini bisa dibuat dengan mudah di dapur rumah.
Dengan bahan sederhana dan langkah praktis, siapa pun bisa menghadirkan burnt cheesecake ala kafe yang lezat dan menggoda.
Bahan:
- 250 gram cream cheese
- 60 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 125 ml whipped cream cair
- 10 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sdt ekstrak vanila (opsional)
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Siapkan oven, panaskan lebih dulu pada suhu 200°C.
- Lapisi loyang dengan kertas roti agar cheesecake tidak lengket dan mudah diangkat.
- Kocok cream cheese dan gula hingga lembut serta tercampur rata.
- Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga adonan halus.
- Tambahkan whipped cream cair, ekstrak vanila, garam, dan terakhir tepung terigu. Aduk perlahan sampai rata tanpa menggumpal.
- Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya.
- Panggang selama 40–50 menit hingga bagian atas cheesecake tampak cokelat gosong khas burnt cheesecake.
- Setelah matang, biarkan dingin di suhu ruang, lalu simpan di kulkas minimal 4 jam agar teksturnya lebih padat dan creamy.
- Burnt cheesecake siap disajikan, nikmati dengan secangkir kopi atau teh hangat.
Burnt cheesecake bukan hanya sekadar kue manis, tetapi juga simbol gaya hidup modern yang identik dengan kehangatan dan kebersamaan.
Permukaannya yang tampak gosong justru menjadi daya tarik tersendiri, melambangkan bahwa ketidaksempurnaan bisa menghadirkan keindahan dan cita rasa luar biasa.
Dengan resep sederhana ini, kamu tidak perlu lagi pergi ke kafe untuk menikmati sensasi lembutnya cheesecake yang meleleh di mulut.
Bayangkan, hanya dengan beberapa langkah praktis, dapur rumah bisa seketika berubah menjadi mini bakery pribadi.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat burnt cheesecake sendiri di rumah dan hadirkan suasana istimewa di setiap momen bersama keluarga maupun teman terdekat. (bt)
Editor : A. Nugroho