RADAR MALANG - Siapa yang tidak kenal seblak? Jajanan asal Bandung ini sudah jadi idola banyak orang, terutama generasi muda yang gemar makanan pedas.
Ciri khas seblak terletak pada kuahnya yang pedas gurih dengan aroma kencur yang begitu menggoda.
Dari sekian banyak varian, seblak aci selalu jadi pilihan favorit karena teksturnya yang kenyal dan sensasi pedasnya yang bikin ketagihan.
Menariknya, camilan ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana yang ramah di kantong, sehingga cocok untuk anak kos, mahasiswa, maupun keluarga yang ingin menikmati sajian lezat tanpa ribet.
Bahan:
- 100 gram aci (tepung tapioka), bentuk bulat kecil sesuai selera
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 5 cabai rawit merah (bisa ditambah bila ingin lebih pedas)
- 2 cabai merah besar
- 1 ruas kencur segar
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm kecap manis
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- 400 ml air
- Minyak goreng seperlunya
Cara Membuatnya:
- Larutkan tepung tapioka dengan air di teflon, lalu tambahkan garam dan penyedap sambal diaduk hingga berwarna bening dan kenyal.
- Taruh tepung tapioka tadi di 10 sdm tepung tapioka lalu bentuk bulat sesuai selera lalu goreng sampai garing
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawir, cabai merah besar, kencur
- Tumis bumbu halus sampai wangi dan tidak bau langu
- Jika sudah tambahkan 400 ml air dan 1 butir telur dan aduk merata
- Tambahkan garam, penyedap, gula sesuai selera
- Masukkan aci yang sudah digoreng dan rendam sebentar dikuah seblak
- Sajikan di mangkuk dan tambagkan daun bawang sebagai topping untuk mempercantik tampilan dan siap untuk dinikmati
Seblak aci bukan hanya sekadar jajanan pedas yang menggugah selera, tetapi juga camilan serbaguna yang bisa dinikmati kapan saja.
Kelebihannya terletak pada bahan yang sederhana, cara memasak yang praktis, serta cita rasa khas perpaduan pedas, gurih, dan segar.
Hidangan ini bahkan bisa dimodifikasi dengan tambahan topping lain seperti sosis, ceker, bakso, atau kerupuk agar lebih variatif.
Tidak heran jika seblak aci terus menjadi favorit, baik dijual di warung kaki lima, kafe kekinian, hingga dapur rumah sederhana.
Jadi, bagi kamu yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda, tidak ada salahnya membuat seblak aci sendiri di rumah.
Dengan rasa yang nikmat dan cara pembuatan yang mudah, seblak aci bisa menjadi teman setia untuk menghangatkan malam sekaligus memanjakan lidah tanpa harus merogoh kocek dalam-dalam. (bt)
Editor : A. Nugroho