RADAR MALANG – Akhir pekan adalah momen terbaik untuk meluangkan waktu di dapur. Tidak perlu menu yang rumit, cukup resep sederhana namun istimewa yang bisa bikin suasana rumah jadi lebih hangat. Salah satu pilihannya adalah blueberry muffin homemade.
Muffin manis dengan rasa segar dari blueberry ini selalu berhasil mencuri perhatian. Teksturnya lembut, aromanya harum, dan setiap gigitan menghadirkan kombinasi manis-asam yang bikin mood langsung naik. Ditambah dengan taburan crumble renyah di atasnya, muffin ini jadi sempurna untuk menemani secangkir teh atau kopi di sore hari.
Kalau kamu sedang mencari resep baking santai untuk weekend, blueberry muffin ini wajib dicoba. Tenang saja, bahan-bahannya mudah didapat dan cara membuatnya pun sederhana, jadi cocok untuk pemula maupun yang sudah terbiasa baking.
Bahan-Bahan:
Adonan Muffin
- 2 butir telur
- 145 gr gula pasir
- ½ sdt pasta vanilla
- 90 gr mentega tawar, lelehkan
- 30 gr minyak sayur
- 215 gr yoghurt
- 275 gr tepung kue/protein rendah
- 1 sdt baking powder
- ½ sdt baking soda
- 25 gr susu bubuk
- 100 gr blueberry (tambahan untuk topping)
Bahan Crumble
- 35 gr mentega tawar dingin
- 30 gr gula halus
- Sejumput garam
- 55 gr tepung serba guna/protein sedang
- ½ sdt pasta vanilla
Cara Membuat:
- Buat crumble dengan mencampur mentega dingin, gula halus, garam, lalu tambahkan tepung sedikit demi sedikit sampai menggumpal kecil dan simpan di kulkas
- Kocok telur dan gula dengan whisk sampai menyatu
- Masukkan mentega leleh, minyak sayur, dan yoghurt lalu aduk rata
- Ayak tepung, susu bubuk, baking powder, dan baking soda lalu campurkan ke adonan
- Tambahkan setengah blueberry yang sudah dilapisi tepung lalu aduk perlahan
- Tuang adonan ke cetakan muffin beri sisa blueberry, almond, dan crumble
- Panggang pada suhu 180°C selama 25–30 menit sampai matang dan keemasan
- Keluarkan biarkan hangat sebentar lalu sajikan
Resep blueberry muffin ini tidak hanya mudah dibuat, tapi juga memberi pengalaman baking yang menyenangkan. Bayangkan aroma harum muffin yang baru keluar dari oven memenuhi rumah, sementara crumble renyah dan blueberry segar membuat setiap gigitan terasa spesial.
Jadi, kalau kamu ingin mengisi akhir pekan dengan sesuatu yang manis, hangat, dan penuh cinta, cobalah resep ini. Siapa tahu, blueberry muffin buatanmu bisa jadi favorit keluarga atau bahkan jadi teman setia saat me-time. (ys)
Editor : A. Nugroho