RADAR MALANG – Bengkuang sudah lama dikenal sebagai buah segar yang biasa dijadikan campuran rujak atau es buah. Rasanya yang manis, teksturnya yang renyah, serta kandungan airnya yang tinggi membuat bengkuang menjadi favorit banyak orang. Namun, ternyata bengkuang tidak hanya nikmat dimakan langsung, melainkan juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan kreatif yang sehat dan bernilai jual.
Bengkuang kaya akan serat, vitamin C, serta rendah kalori sehingga cocok dijadikan bahan dasar makanan sehat. Bagi yang ingin menjaga pola makan, buah ini bisa diolah menjadi beragam sajian tanpa khawatir menambah berat badan. Berikut beberapa ide olahan bengkuang yang bisa dicoba di rumah maupun dijadikan inspirasi usaha.
- Salad Bengkuang
Pertama, salad bengkuang. Cara membuatnya cukup sederhana. Potong bengkuang tipis-tipis, lalu campurkan dengan buah segar lain seperti apel, pir, dan wortel. Tambahkan perasan jeruk nipis atau yogurt rendah lemak sebagai dressing. Salad bengkuang ini segar, kaya serat, dan sangat cocok dijadikan menu diet sehat.
- Lumpia Isi Bengkuang
Kedua, lumpia isi bengkuang. Kuliner khas Semarang ini memanfaatkan bengkuang sebagai bahan utama isian. Bengkuang dipotong kecil lalu ditumis bersama wortel, tauge, dan daging ayam atau udang. Setelah itu dibungkus dengan kulit lumpia dan digoreng hingga renyah. Lumpia isi bengkuang terkenal gurih sekaligus tetap menyehatkan.
- Asinan Bengkuang
Potongan bengkuang segar bisa direndam dalam kuah asam pedas manis khas asinan. Sajian ini biasanya ditambahkan cabai, gula merah, dan cuka untuk menghasilkan cita rasa menyegarkan. Asinan bengkuang cocok disantap saat siang hari atau sebagai camilan menyehatkan.
- Jus Bengkuang
Minuman ini tak hanya menyegarkan, tetapi juga dipercaya membantu menjaga kesehatan kulit. Cara membuatnya cukup mudah, bengkuang dipotong lalu diblender dengan sedikit madu atau jeruk nipis. Jus bengkuang bisa menjadi alternatif minuman alami pengganti minuman manis kemasan.
Selain itu, bengkuang juga bisa diolah menjadi campuran smoothie bowl. Kreativitas dalam mengolah bengkuang membuat buah ini semakin populer bukan hanya sebagai pelengkap, tetapi sebagai bahan pangan utama yang menyehatkan.
Dengan berbagai olahan tersebut, bengkuang dapat hadir di meja makan dalam beragam bentuk. Mulai dari camilan, minuman sehat, hingga sajian utama. Tidak hanya memberi variasi menu sehat, bengkuang juga membuka peluang usaha kuliner yang menjanjikan karena bahan dasarnya mudah didapat dan murah. (run)
Editor : A. Nugroho