RADAR MALANG – Daun bawang selama ini sering dianggap hanya sebagai pelengkap atau taburan supaya masakan lebih cantik dan wangi. Padahal, bahan sederhana ini sebenarnya bisa diolah jadi berbagai menu lezat dan bergizi.
Selain mudah ditemukan di pasar maupun swalayan, harganya juga ramah di kantong. Jadi, cocok banget buat mahasiswa maupun ibu rumah tangga yang ingin masak hemat tapi tetap nikmat.
Rasanya yang segar dengan aroma khas membuat daun bawang bisa dipadukan dengan banyak jenis bahan makanan. Dari camilan sampai lauk utama, semuanya bisa lebih menggugah selera kalau ada sentuhan daun bawang di dalamnya.
- Bakwan Daun Bawang
Camilan sederhana yang selalu bikin nagih. Tinggal campurkan irisan daun bawang, tepung terigu, bawang putih, dan sedikit bumbu, lalu goreng hingga kecokelatan. Hasilnya garing di luar dan lembut di dalam, cocok jadi teman teh hangat.
- Telur Dadar Daun Bawang
Menu praktis yang jadi andalan anak kos. Iris tipis daun bawang, campurkan ke dalam kocokan telur, beri garam dan merica secukupnya, lalu goreng hingga matang. Rasanya gurih dan aromanya bikin selera makan naik.
- Sup Daun Bawang
Kalau lagi ingin yang hangat-hangat, sup daun bawang bisa jadi pilihan. Tinggal rebus air kaldu, masukkan daun bawang, tambahkan tahu atau ayam, lalu bumbui sesuai selera. Sup ini ringan tapi tetap mengenyangkan.
- Nasi Goreng Daun Bawang
Variasi nasi goreng ini simpel banget. Tambahkan daun bawang cincang saat menumis bumbu nasi goreng, hasilnya jadi lebih wangi dan segar. Bisa juga ditambah potongan ayam atau sosis biar makin lengkap.
- Pancake Daun Bawang (Pajeon ala Korea)
Buat kamu yang suka makanan ala Korea, pancake daun bawang bisa dicoba. Adonan tepung, telur, dan daun bawang digoreng tipis, lalu disajikan dengan saus celup asin gurih. Cocok untuk camilan sore yang unik.
- Minyak Daun Bawang (Scallion Oil)
Minyak daun bawang atau scallion oil yang akhir-akhir ini lagi viral karena punya manfaat bikin makanan jadi lebih wangi dan enak kalau ditumis pakai scallion oil.
Daun bawang direbus sebentar, kemudian direndam air es, diperas buat ngilangin kadar airnya, diblender halus dengan minyak, tumis sampai berubah jadi ijo tua. Udah deh jadi, bisa dibuah berbagai tumisan atau nasi goreng. (ly)
Editor : A. Nugroho