RADAR MALANG - Ubi ungu kini tak hanya dikenal sebagai bahan makanan tradisional, tapi juga sedang naik daun di dunia kuliner modern.
Warna ungunya yang cantik, teksturnya lembut, serta kandungan gizinya yang tinggi membuat bahan ini banyak dikreasikan menjadi berbagai hidangan yang kekinian.
Mulai dari jajanan pasar hingga dessert di kafe, olahan ubi ungu kini banyak digemari karena tampilannya yang menggoda dan rasanya yang manis alami.
Ubi ungu mengandung antioksidan tinggi, yang baik untuk kesehatan jantung, menjaga daya tahan tubuh, dan memperlambat penuaan sel. Tak heran kalau bahan ini banyak dipilih sebagai alternatif karbohidrat sehat.
Berbagai kreasi olahan ubi ungu kini semakin bervariasi dan mudah ditemukan, baik di toko kue maupun buatan rumahan. Beberapa ide olahan yang bisa dicoba antara lain:
- Ubi Ungu Kukus
Cara paling sederhana namun tetap lezat, cukup dikukus hingga empuk dan disajikan dengan kelapa parut atau madu. Olahan ini biasanya juga dijual pinggir jalan.
- Bola-Bola Ubi Ungu Keju
Camilan renyah di luar, lembut di dalam, dan lumer karena isian kejunya. Cara mengolahnya juga gampang dan bisa dibuat di rumah.
- Puding Ubi Ungu
Perpaduan warna ungu alami dan rasa lembut membuat dessert ini tampil cantik dan segar.
- Donat Ubi Ungu
Adonan ubi memberikan warna ungu alami dan tekstur lebih lembut, cocok untuk teman kopi atau teh. Cocok juga untuk anak kecil.
- Es Krim Ubi Ungu
Inovasi modern yang sedang tren di kafe dan kedai dessert. Rasanya manis ringan dan segar di mulut.
- Ubi Ungu roll
Camilan yang sedang viral belakangan ini karena ada resep yang dibagi di sosial media. Hidangan yang cocok dimakan kapan saja dengan dibungkus kulit lumpia.
Selain tampil cantik, olahan ubi ungu juga tergolong ramah bagi diet karena kadar gula alaminya lebih rendah dibandingkan dengan bahan tepung olahan. Tak heran, bahan ini sering dipilih sebagai pengganti camilan tinggi kalori.
Dari camilan sederhana hingga hidangan modern, ubi ungu membuktikan diri sebagai bahan serbaguna yang menyehatkan dan lezat. Warnanya yang memikat dan manfaatnya yang melimpah membuat siapa pun tergoda untuk mencobanya.
Jadi, kalau kamu sedang mencari ide makanan yang sehat sekaligus estetik, olahan ubi ungu bisa jadi pilihan sempurna untuk menemani hari-harimu. (nae)
Editor : A. Nugroho