RADAR MALANG – Cempedak, buah tropis yang aromanya khas dan rasanya manis legit ini, sering kali menjadi primadona saat musim panen tiba. Sekilas mirip dengan nangka, namun cempedak memiliki tekstur yang lebih lembut dan cita rasa yang lebih kuat.
Buah ini tak hanya enak dimakan langsung, tetapi juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan menggugah selera, baik tradisional maupun modern. Di sejumlah daerah di Jawa Timur, olahan cempedak bahkan menjadi camilan khas yang selalu diburu saat musim buah datang.
Berikut deretan ide olahan buah cempedak yang bisa kamu coba untuk menghadirkan sensasi baru di dapur rumahmu.
- Cempedak Goreng Tradisional
Inilah olahan paling populer yang mudah ditemukan di berbagai daerah. Potongan buah cempedak dibalut adonan tepung terigu, lalu digoreng hingga berwarna keemasan. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam, dengan aroma harum yang menggoda. Biasanya disajikan hangat bersama teh manis atau kopi.
- Cempedak Goreng Krispi
Jika ingin sensasi berbeda, tambahkan tepung beras atau tepung maizena pada adonan untuk menghasilkan lapisan luar yang lebih garing. Cempedak krispi ini cocok untuk camilan sore hari, terutama bagi pecinta gorengan manis.
- Kue Cempedak Kukus
Kue kukus berbahan dasar cempedak menghadirkan rasa lembut dan aroma harum alami. Adonan tepung terigu, santan, telur, dan daging buah cempedak dikukus hingga matang sempurna. Rasanya manis alami tanpa perlu tambahan perasa buatan.
- Puding Cempedak
Kreasi modern ini cocok dijadikan hidangan penutup. Campuran agar-agar, susu, dan daging cempedak menghasilkan tekstur lembut dan segar. Disajikan dingin, puding ini sangat menyegarkan di cuaca panas.
- Cempedak Keju dan Cokelat Lumer
Untuk kamu yang suka inovasi, olahan cempedak modern dengan tambahan topping keju parut atau cokelat cair bisa menjadi pilihan. Perpaduan manis buah dan gurih keju menghadirkan rasa unik yang disukai banyak orang.
Tak hanya lezat, cempedak juga kaya manfaat karena mengandung vitamin C, serat, dan antioksidan yang baik untuk tubuh. Jadi, selain menikmati rasanya, kamu juga mendapatkan manfaat kesehatan dari buah tropis ini. Dengan sedikit kreativitas, cempedak bisa disulap menjadi camilan kekinian yang tak kalah dari dessert modern. (run)
Editor : A. Nugroho