RADAR MALANG – Singkong kembali naik daun sebagai bahan pangan yang fleksibel dan mudah dikreasikan. Tak hanya direbus atau digoreng, berbagai ide olahan singkong kini menjadi tren baru di kalangan pecinta kuliner rumahan hingga pelaku UMKM. Kandungan karbohidratnya yang tinggi, rasa netral, serta harga yang terjangkau membuat singkong semakin diminati untuk dijadikan produk kreatif bernilai jual.
Sejumlah pelaku kuliner di Malang mulai menghadirkan variasi baru yang memanfaatkan singkong sebagai bahan utama. Olahan tersebut tidak hanya menarik secara visual, tetapi juga menghadirkan sensasi rasa yang berbeda dari biasanya. Berikut beberapa ide kreasi yang kini banyak dikembangkan.
Singkong Croffle
Terinspirasi dari tren croffle, singkong diolah menjadi adonan pipih kemudian dipanggang di waffle maker hingga renyah di luar dan lembut di dalam. Setelah matang, permukaannya diberi topping seperti madu, gula bubuk, atau cokelat cair. Teksturnya unik, cocok sebagai camilan anak muda dan berpeluang menjadi menu jualan yang kekinian.
Pastel Singkong Isi Pedas
Inovasi lain yang banyak digemari adalah pastel berbahan dasar singkong parut. Kulit pastel ini lebih kenyal namun tetap renyah saat digoreng. Untuk isian, banyak UMKM memilih campuran ayam, sayur, atau sambal isian pedas yang sedang diminati pelanggan. Pastel singkong dikenal lebih tahan lama dan mengenyangkan.
Cheesecake Singkong
Di ranah dessert, cheesecake singkong menjadi kejutan baru. Singkong yang dihaluskan dicampur dengan krim keju, susu, dan sedikit butter, lalu dipanggang seperti cheesecake pada umumnya. Rasanya creamy namun tetap terasa aroma khas singkong yang ringan. Kreasi ini dinilai cocok untuk bisnis kue rumahan.
Singkong Bakar Madu
Kreasi sederhana namun dicari banyak pecinta kuliner. Singkong dipanggang hingga permukaannya kecokelatan, lalu diolesi madu dan mentega. Aromanya harum dan teksturnya lebih lembut dibanding singkong goreng biasa. Menu ini makin diminati saat disajikan di kafe-kafe outdoor.
Dengan berbagai inovasi tersebut, singkong tak lagi dipandang sebagai makanan pinggiran. Justru kini menjadi bahan potensial yang bisa diolah menjadi hidangan modern maupun tradisional. Banyak pelaku UMKM mulai mengembangkan ide olahan singkong untuk memperluas pasar dan meningkatkan nilai jual produk mereka.
Tren ini diperkirakan akan terus berkembang seiring meningkatnya minat masyarakat terhadap makanan berbahan lokal namun tetap kreatif. Singkong pun perlahan menjadi bintang baru kuliner yang digemari lintas generasi. (nae)
Editor : A. Nugroho