RADAR MALANG – Daging kuda jadi bahan makanan unik yang punya penggemar setia di Indonesia, terutama di daerah seperti Sulawesi Selatan, Jawa, dan Sumatera. Meski tidak sepopuler daging sapi, daging kuda punya rasa yang khas, lebih gurih, dan sering diolah jadi menu istimewa yang bikin nagih.
Olahan daging kuda sangat beragam, mulai dari yang digoreng, dibakar, sampai dimasak dengan bumbu khas daerah. Rasanya yang berbeda dan tekstur daging yang empuk membuat olahan daging kuda jadi favorit banyak orang untuk menu spesial.
Sate Kuda
Sate kuda dibuat dengan daging kuda yang dipotong kecil, ditusuk, lalu dibakar hingga matang. Sate ini biasanya disajikan dengan saus kecap atau kacang, dan punya tekstur daging yang lebih kenyal tapi tetap juicy di dalam.
Nasu Nyarang (Khas Bugis)
Nasu nyarang adalah olahan daging kuda khas Bugis yang dimasak dengan bumbu rempah seperti bawang, kemiri, lengkuas, jahe, dan santan. Rasanya gurih dan kaya rasa, sering disajikan saat acara besar atau hari raya.
Rendang Daging Kuda
Rendang daging kuda dibuat dengan bumbu rendang khas Minang, dimasak dengan santan dan rempah-rempah hingga meresap. Daging kuda yang empuk dan bumbu rendang yang kaya rasa bikin hidangan ini jadi favorit banyak orang.
Dendeng Batokok
Dendeng batokok daging kuda adalah daging kuda yang dipotong tipis, dimarinasi dengan jeruk nipis, lalu digoreng atau dibakar. Rasanya gurih dan khas, cocok jadi lauk pendamping nasi hangat.
Tongseng Kuda
Tongseng kuda dibuat dengan kuah santan yang kental dan bumbu tongseng khas, ditambah sayuran seperti kol dan tomat. Kuahnya yang kaya rasa dan daging kuda yang empuk bikin tongseng kuda jadi menu favorit saat berkumpul keluarga. (ly)