Melalui kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM), Dosen jurusan Pendidikan Luar Sekolah (PLS), Fakultas Ilmu Pendidikan (FIP) Universitas Negeri Malang (UM), Dr Endang Sri Redjeki MS, bersama tim memberikan pelatihan di lingkungan pondok pesantren Salafi Nurul Huda Desa Pajaran Kec Poncokusumo
“Di pondok pesantren tersebut terdapat Perguruan Tinggi Baru bernama Sekolah Tinggi Dakwah dan Pengembangan Masyarakat. Sebagai lembaga yang baru, belum memiliki program untuk aktivitas kemahasiswaan nya jadi dengan kami memberikan pelatihan membuat VCO ini bisa menjadi embrio untuk kegiatan kewirausahaan maupun program kreativitas mahasiswa di sana,” ujarnya.
Dirinya juga menjelaskan, ada beberapa proses yang harus dilalui. Kelapa diperas menghasilkan santan kental, lalu diolah dengan menggunakan mixer untuk memberikan energi pada partikel sari kelapa.
Kemudian santan yang sudah diaduk tersebut, diendapkan melalui proses fermentasi natural, hingga terpisah antara minyak kelapa dan air. “Untuk proses fermentasinya ini butuh waktu 24 jam, dan tidak boleh digoyang-goyangkan, harus diam agar menghasilkan minyak kelapa dan air terpisah,” tambahnya.
Dengan kegiatan yang dilakukan di dalam pondok pesantren ini, dirinya ingin para santri bisa menjaga daya tahan tubuh dengan mengonsumsi VCO ini. Tak hanya itu, dirinya juga ingin santri membuat olahan kelapa menjadi lebih variatif.
VCO tersebut bisa diminum secara langsung dan memiliki banyak khasiat untuk kesehatan. VCO mengandung lipid yang dapat berinteraksi dengan lipid membran sel virus corona disamping itu VCO bisa membantu proses metabolisme pencernaan, sehingga bisa membantu proses diet.
Sebagai ketua, Endang tak sendiri. dirinya bersama anggota timnya yakni Dosen PLS FIP Dr Ica Purnamasari MPd, dan salah satu mahasiswa bimbingannya yakni Kenni Samtra SPd. Selain itu, menghadirkan narasumber Ir. Mamik Sri Utami yang berpengalaman memproduksi VCO skala rumah tangga sampai saat ini. Pengabdian tersebut, dilakukan selama dua hari yakni mulai tanggal 3 dan 4 Juli 2021.
Pewarta : Roisyatul Mufidah (cj3)/Tiko Editor : Shuvia Rahma