RADAR MALANG - Kota Malang dikenal sebagai surganya kuliner khas Jawa Timur. Salah satu yang paling populer tentu saja bakso Malang, yang sudah terkenal hingga ke berbagai daerah di Indonesia. Namun, tak hanya bakso, Malang juga menyimpan beragam kuliner tradisional lain yang layak dicicipi.
Beragam makanan khas Malang ini tak hanya memiliki cita rasa yang lezat, tetapi juga mengandung nilai sejarah dan budaya masyarakat setempat. Mulai dari sajian berkuah hingga masakan praktis rumahan, kuliner-kuliner ini cocok disajikan sebagai menu harian di rumah.
Berbahan dasar sederhana dan mudah ditemukan, beberapa resep khas Malang ini juga bisa dicoba langsung oleh siapa saja. Berikut lima makanan khas Malang selain bakso yang menggugah selera lengkap dengan bahan dan cara membuatnya.
- Rawon Malang
Rawon khas Malang punya kuah lebih ringan dibandingkan daerah lain, tapi tetap gurih dari kluwek dan rempah.
Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 6 buah kluwek (ambil isinya)
- 6 bawang merah, 4 bawang putih
- 2 batang serai, 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe & lengkuas
- Ketumbar, garam, gula, merica
Cara Membuat:
- Rebus daging hingga empuk, potong kecil.
- Tumis bumbu halus dan rempah hingga harum.
- Masukkan ke kuah daging, masak hingga kuah hitam pekat.
- Sajikan dengan nasi, taoge, dan kerupuk.
- Nasi Empok (Nasi Jagung Malang)
Menu sehat khas desa yang kini kembali naik daun.
Bahan:
- 1 gelas beras
- 1 gelas empok jagung (pipilan jagung kering)
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Rendam empok 4–5 jam, tiriskan.
- Campur empok dan beras, tambahkan air dan garam.
- Masak seperti biasa di rice cooker.
- Sajikan dengan tahu-tempe dan sambal.
- Cwie Mie Malang
Mirip mie ayam, tapi tanpa kecap dan lebih ringan. Cocok untuk makan siang praktis.
Bahan:
- 1 porsi mie basah
- 100 gr ayam fillet cincang
- 2 siung bawang putih, daun bawang
- Garam, merica
- Selada, pangsit goreng, kuah kaldu
Cara Membuat:
- Tumis bawang dan ayam, bumbui garam dan merica.
- Rebus mie, aduk dengan minyak ayam.
- Sajikan mie, ayam, pangsit, dan selada dengan kuah bening.
- Nasi Goreng Mawut
Campuran nasi dan mie, penuh kejutan rasa.
Bahan:
- 1 piring nasi
- 1 keping mie instan rebus
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, kol, cabai
- Kecap manis, garam, dan merica
Cara Membuat:
- Tumis bawang, orak-arik telur.
- Masukkan nasi, mie, dan sayur.
- Tambahkan kecap dan bumbu, aduk rata hingga matang.
- Orem-Orem Tempe
Sajian khas Malang dengan kuah santan dan tempe sebagai bintang utama.
Bahan:
- 250 gr tempe, 150 gr ayam suwir
- 500 ml santan
- 4 bawang merah, 3 bawang putih, 3 cabai rawit
- Lengkuas, kencur, daun salam
- Garam, gula, kecap
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus dengan lengkuas dan daun salam.
- Masukkan ayam dan tempe, aduk rata.
- Tuang santan, masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental.
- Sajikan dengan lontong atau nasi dan kerupuk.
Masakan khas Malang ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menyimpan nilai budaya yang kaya. Cocok untuk dicoba di rumah sebagai variasi menu keluarga. Jangan ragu mencoba memasak sendiri dan menghadirkan kehangatan khas Malang di meja makan Anda. (id)