RADAR MALANG - Bika Ambon adalah kue tradisional khas Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang berserat dan kenyal, serta rasa manis gurih yang berasal dari santan dan gula. Meski namanya mengandung kata “Ambon”, kue ini sebenarnya berasal dari Medan, Sumatra Utara.
Proses pembuatannya cukup unik karena menggunakan fermentasi air nira atau ragi, sehingga menghasilkan aroma khas yang wangi dan tekstur berserat cantik.
Kini, bika ambon tak hanya bisa ditemukan di Sumatra, tetapi juga mudah dijumpai di berbagai kota, termasuk Malang, baik di toko kue tradisional, pusat oleh-oleh, maupun penjual online.
Rekomendasi Bika Ambon di Malang
1. Bika Ambon “Ny. Lily” – Lowokwaru
Toko kue ini terkenal dengan bika ambon lembut dan wangi pandan yang kuat. Varian rasanya beragam, mulai dari original, keju, hingga cokelat.
2. Pusat Oleh-Oleh Sanan
Selain keripik tempe, pusat oleh-oleh ini juga menjual bika ambon dalam kemasan praktis, cocok untuk dibawa pulang sebagai buah tangan.
3. Bika Ambon Online – UMKM Malang
Banyak penjual rumahan di Malang menawarkan bika ambon homemade yang fresh dan bisa dipesan lewat ShopeeFood atau GoFood, bahkan ada yang menerima pesanan custom ukuran.
4. Kue Bika Ambon Kekinian – Kafe Dessert
Beberapa kafe di Malang mulai berkreasi dengan bika ambon versi mini, topping melted cheese, hingga varian rasa matcha dan taro.
Bika ambon adalah kue yang membuktikan bahwa tekstur dan aroma bisa jadi daya tarik utama. Perpaduan rasa manis, gurih santan, dan aroma khas hasil fermentasi membuatnya selalu diminati.
Di Malang, bika ambon hadir dalam berbagai versi, dari yang tradisional hingga inovasi modern yang lebih kreatif. (fie)
Editor : A. Nugroho