RADAR MALANG - Rahang tuna atau tuna jaw adalah bagian daging tuna yang berada di sekitar kepala. Bagian ini terkenal lembut, juicy, dan punya rasa gurih alami khas laut.
Karena teksturnya yang unik, rahang tuna sering diolah dengan cara dibakar atau dipanggang menggunakan bumbu rempah, kecap, atau saus khas Jepang seperti teriyaki.
Di Malang, menu rahang tuna mulai banyak diminati, terutama di restoran seafood dan rumah makan Jepang, karena selain lezat, kandungan proteinnya juga tinggi dan rendah lemak.
Rekomendasi Rahang Tuna di Malang
1. Seafood Cak Gundul – Blimbing
Restoran ini terkenal dengan rahang tuna bakar bumbu kecap yang meresap sempurna. Teksturnya lembut, aromanya wangi bakaran arang, dan porsinya besar.
2. Dapoer Laut – Soekarno Hatta
Menyajikan rahang tuna panggang saus teriyaki dengan rasa manis gurih ala Jepang. Cocok disantap dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.
3. Kedai Rahang Tuna Pakde – Pasar Oro-Oro Dowo
Tempat sederhana ini menawarkan rahang tuna bakar pedas manis dengan harga ramah di kantong, favorit para pelanggan setia pasar.
4. Rahang Tuna Frozen – UMKM Malang
Bagi yang ingin masak sendiri di rumah, beberapa penjual online Malang menjual rahang tuna frozen siap bumbu. Tinggal panggang, dan siap disantap.
Rahang tuna bukan hanya lezat, tapi juga memberikan pengalaman makan yang berbeda dari olahan ikan biasanya. Teksturnya yang lembut, rasa gurih alami, dan paduan bumbu yang meresap membuatnya jadi favorit para pencinta seafood.
Di Malang, pilihan rahang tuna beragam, dari versi bakar sederhana hingga olahan bergaya Jepang yang lebih modern. (fie)
Editor : A. Nugroho