WISATA & KULINER - Perayaan Tahun Baru Imlek sangat identik dengan momen kebersamaan keluarga. Anggota keluarga biasanya akan berkumpul untuk melakukan berbagai aktivitas, salah satunya yaitu menyantap makanan bersama. Makanan yang ada saat Imlek memiliki makna simbolis, masyarakat Tionghoa meyakini bahwa makanan yang ada saat Imlek akan mendatangkan nasib baik di tahun mendatang. Berikut merupakan deretan menu yang wajib ada saat Tahun Baru Imlek yang melambangkan doa dan harapan baik.
- Kue keranjang
Kue keranjang atau nian gao adalah kue yang terbuat dari tepung ketan dan gula dengan tekstur yang kenyal dan lengket.
Masyarakat Tionghoa memaknai bentuk kue keranjang yang bulat sebagai simbol harapan agar keluarga tetap rukun. Makna rasa kue yang manis melambangkan harapan bagi mereka yang menikmati kue itu agar selalu mengeluarkan kata-kata baik ketika berbicara.
- Siu mi atau mi panjang umur
Kehadiran mi goreng, yang sering dikenal sebagai siu mi, dalam merayakan Tahun Baru Imlek telah menjadi suatu keharusan. Siu mi melambangkan umur panjang, kebahagiaan, serta kelimpahan rezeki.
Salah satu cara untuk merealisasikan makna tersebut adalah dengan menghabiskan mi secara keseluruhan hingga bagian ujung tanpa menyisakan sedikit pun.
- Yu sheng
Yu sheng adalah salad cerah yang terbuat dari berbagai sayuran, termasuk wortel, lobak, dan lainnya, yang dipotong halus bersama dengan potongan salmon atau tuna yang telah direndam di campuran minyak wijen, minyak goreng, dan lada.
Yu sheng dihidangkan bersama saus yang terbuat dari perpaduan saus buah plum, bubuk kayu manis, gula pasir, minyak wijen, dan minyak goreng. Saat tahun baru, yu sheng yang diangkat tinggi-tinggi dapat melambangkan keberuntungan yang didapat di tahun baru.
Baca Juga: Selalu Jadi Pilihan, 3 Menu Favorit di Toko Kopi Jaya yang Wajib Dicoba
- Ikan
Dalam aksara Tiongkok, ikan dan “kelebihan” memiliki aksara yang sama. Hal ini menjadi alasan mengapa ikan dipandang sebagai simbol dari kelimpahan serta kesejahteraan bagi mereka yang mengonsumsinya.
Jenis ikan yang umum dihidangkan di Indonesia saat Imlek adalah ikan bandeng yang disajikan utuh. Ikan bandeng di Indonesia diyakini dapat mendatangkan keberuntungan serta rezeki berlimpah secara berkelanjutan.
- Ayam atau bebek
Hidangan ayam dan bebek yang utuh adalah simbol harapan agar keluarga selalu bersama dan bahagia. Oleh karena itu, ayam dan bebek dimasak dan disajikan tanpa dipotong-potong di setiap perayaan Imlek.
Di Tiongkok, mengonsumsi daging ayam dan bebek dapat menjauhkan seseorang dari sifat serakah, hal ini lantaran ayam dan bebek sering dipandang memiliki karakter tersebut.
- Jiaozi
Hidangan ini umumnya memiliki isian beragam seperti daging dan sayuran. Jiaozi juga biasanya disajikan dengan direbus atau digoreng.
Makanan ini dianggap sebagai simbol keberuntungan dan kesejahteraan karena wujudnya yang mirip dengan bentuk uang kuno dari wilayah daratan China. Hal ini lantaran jumlah pangsit yang dikonsumsi saat perayaan Imlek melambangkan besarnya harapan untuk mendapatkan rezeki yang berlimpah di tahun baru.
- Kue Mangkuk
Kue mangkuk merupakan kue yang memiliki desain yang mekar melambangkan keberuntungan yang terus bertumbuh. Kue ini biasanya diletakkan di bagian atas dari susunan kue keranjang.
Memiliki rasa manis dan tekstur yang lembut, kue ini dibuat dengan berwarna-warni yang melambangkan suasana perayaan Imlek. Selain itu, semakin banyak potongan kue mangkuk yang dikonsumsi, semakin tinggi keyakinan bahwa keberuntungan akan datang kepada orang tersebut.
- Manisan
Manisan biasanya disajikan dalam wadah berbentuk delapan yang kerap disebut tray of happiness atau kotak kemakmuran. Angka delapan sendiri dianggap sebagai simbol keberuntungan dalam keyakinan masyarakat Tiongkok.
Nama tersebut memiliki beragam arti tergantung pada jenis manisan yang ada di dalam wadah. Contohnya, leci melambangkan kekuatan hubungan keluarga, kacang tanah melambangkan umur panjang, biji teratai merepresentasikan kesuburan, dan sebagainya.
- Jeruk mandarin
Jeruk mandarin selalu ada dalam perayaan imlek, dikarenakan jeruk tersebut melambangkan kemakmuran dan keberuntungan yang terus berkembang.
Selain itu, penyajian jeruk mandarin dengan daun melambangkan kehidupan dan kesejahteraan.
Penulis: Afida Rahma Tsabita
Editor : Aditya Novrian