RADAR MALANG – Sourdough menjadi primadona bagi para penyuka segala jenis roti. Ia memiliki rasa yang unik dan sangat ramah bagi sistem pencernaan.
Keunikan rasa pada sourdough tercipta dari ragi alami yang yang sering disebut “starter”. Fermentasi tersebut dibuat dari campuran tepung dan air dalam wadah yang ditutup rapat sampai ia memunculkan buih-buih dan mengembang.
Proses ini menghasilkan rasa asam yang khas pada roti dan memberikan tekstur chewy saat dikunyah.
Sourdough mengandung banyak manfaat bagi kesehatan, seperti rendah gluten yang membuatnya lebih mudah dicerna, indeks glikemik yang rendah, serta memiliki kandungan probiotik yang dapat mendukung pertumbuhan bakteri baik dalam usus.
Berikut deretan toko roti yang menjual sourdough di Malang.
- Roti Arum
Toko sourdough satu ini memiliki lima menu utama dengan Cranberry and Cream Cheese Soft Sourdough yang menjadi favorit pada platform Gofood.
Roti varian ini dilengkapi oleh biji chia dan cranberry yang diisi dengan krim keju lembut di dalamnya.
Tak hanya itu, terdapat menu baru yang menjadikan coklat sebagai ikonnya. Mereka memadukan gurihnya kacang pistachio dan coklat yang terbentuk dalam menu Royale Choco Pistachio.
Kemudian juga terdapat perpaduan kacang hazel dan coklat yang tertuang dalam sourdough mereka. Sayangnya, kedua menu coklat ini hanya tersedia hingga 25 Januari kemarin.
Lokasi: 1. Jalan Wilis, No. 11, Gading Kasri, Klojen, Kota Malang.
- Jalan Lokon No. 5, Karangbesuki, Sukun, Kota Malang
Harga: Rp21.000-Rp29.000
- Sukses Jaya Supermarket
Tak hanya menjual roti biasa, supermarket ini juga menyediakan sourdough yang dibandrol dengan harga mulai dari Rp13.000.
Sangat murah untuk sourdough yang proses pembuatannya memakan waktu berjam-jam. Sourdough yang dijual lumayan besar sehingga Anda dapat meminta penjualnya untuk memotongnya menggunakan mesin otomatis.
Lokasi: Jl. Bendahara No. 7, Pisang candi, Sukun, Kota Malang.
- Una Home Buns
Selain menyediakan berbagai macam pastry yang menggoda, toko roti ini juga menawarkan Rustic Sourdough Bread yang diklaim memiliki kandungan rendah gula dan gluten, tidak memakai telur, dan bebas laktosa.
Sourdough ini dapat dimakan dengan olesan mentega yang kemudian dipanggang, taburkan minyak zaitun dan garam laut, maka Anda akan dapat merasakan gurihnya roti yang renyah dan lembut.
Lokasi: Jl. Nusa Indah No. 29, Lowokwaru, Kec. Lowokwaru, Kota Malang.
- Roti Kopi
Sesuai dengan namanya, toko ini hanya menjual roti dan kopi. Namun, jangan salah, banyak sekali varian roti sourdough yang akan membuatmu bingung memilihnya. Mulai dari bagels hingga soft sourdough.
Varian utama yang mereka miliki adalah keju dan coklat. Uniknya, mereka memiliki varian asin yang memadukan cabe ijo dengan keju. Sensasi pedas dan gurih dalam roti merupakan rasa yang patut Anda coba.
Lokasi: Jl. Pekalongan Dalam No. 23, Penanggungan, Klojen, Kota Malang.
Dengan harga ramah kantong sekaligus memiliki varian rasa yang unik dan enak, Anda wajib mencoba salah satu toko sourdough yang ada di Malang.
Penulis: Marsha Nathaniela
Editor : Aditya Novrian