MALANG, RADAR MALANG - Mendol, camilan khas Malang yang mirip tempe goreng tapi punya tekstur kenyal dan rasa gurih yang khas, semakin jadi primadona di kalangan wisatawan.
Keunikan rasa autentik serta teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam membuat mendol menjadi hidangan yang selalu dicari wisatawan saat berkunjung ke Malang.
Kuliner legendaris berbahan dasar tempe semangit (hampir busuk) ini punya perpaduan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam yang sukses bikin para wisatawan selalu rindu untuk kembali berkunjung.
Menguak Rahasia Dapur Olahan 'Tempe Semangit' yang Kaya Rempah
Mendol dibuat dari tempe semangit, yaitu tempe yang telah mengalami fermentasi lebih lanjut sehingga menghasilkan aroma dan cita rasa yang lebih kuat dibandingkan tempe biasa.
Proses pengolahan melibatkan penggorengan atau panggangan hingga permukaan renyah sementara bagian dalam tetap lembut, lalu dilumuri bumbu sambal atau kecap manis pedas sesuai selera.
Kombinasi unik inilah yang menciptakan perpaduan rasa pedas, getir sedap, dan wangi khas yang langsung memanjakan lidah sejak gigitan pertama.
Lebih dari Sekadar Lezat, Ini Sederet Manfaat Nutrisi di Balik Gurihnya Mendol
Di balik rasa gurihnya yang memanjakan lidah, mendol menyimpan manfaat besar dari proses fermentasi tempe semangit yang membuat nutrisinya lebih mudah diserap oleh tubuh.
Tempe merupakan sumber protein nabati, serat pangan, vitamin B, serta mineral seperti zat besi, kalsium, dan magnesium yang berperan dalam mendukung kesehatan tubuh.
Di balik bentuknya yang sederhana, camilan khas Malang ini dapat mendukung kesehatan jantung, tulang, hingga pencernaan berkat kandungan gizi yang terdapat dalam tempe fermentasi dan rempah-rempah yang digunakan sebagai bumbu.
Dari Rawon hingga Pecel: Cara Terbaik Menikmati Mendol untuk Pengalaman Kuliner Malang yang Autentik
Mendol paling sempurna dinikmati sebagai lauk pendamping rawon hangat yang kaya kuah hitam atau pecel pincuk dengan siraman sambal kacangnya yang pedas manis.
Perpaduan tekstur mendol yang renyah padat dengan hidangan berkuah atau berbumbu kental ini akan menciptakan ledakan rasa gurih otentik yang melengkapi petualangan kuliner khas Malang Anda.
Baca Juga: Mengenal Mendol Malang: Kuliner Legendaris Kaya Protein yang Baik untuk Kesehatan Pencernaan