alexametrics
21.9 C
Malang
Saturday, 21 May 2022

Santap Sayap Setan Pak Bajil, Dijamin Auto Berkeringat

Makanan serbapedas yang banyak diburu penikmat kuliner menjadi inspirasi Pak Bajil, pemilik Warung Sayap Setan. Sesuai dengan namanya, sayap ayam dengan kuah pedas menjadi menu andalan di warung yang beralamat di Jalan Pulosari Nomor 2, Kelurahan Bareng, Kecamatan Klojen, Kota Malang, itu.

Pak Bajil menuturkan, usaha warung yang dikelola bersama keluarganya itu berdiri sejak tahun 1999. Artinya, selama 21 tahun belakangan ini, pria paro baya itu harus pandai-pandai menjaga konsistensi cita rasa masakannya hingga pelanggan selalu datang lagi ke warung yang buka dari jam 17.00 hingga 05.00 ini.

Nah, dari namanya saja pasti sudah terbayang bagaimana cita rasa khas kuliner Sayap Setan Warung Pojok Pak Bajil. Potongan sayap ayam yang diguyur dengan kuah pedas menjadi kudapan yang banyak diburu para pencinta masakan yang dijamin bakal membuat dahi auto berkeringat. Benar saja, dalam satu hari, Pak Bajil mengaku bisa menghabiskan hingga 10 kilogram cabai segar. ”Cabai 10 kilogram itu untuk 30 kilogram sayap ayam,” kata Pak Bajil yang memiliki nama asli Mesno ini. Bahan baku cabai segar inilah yang membuat cita rasa olahan sayap buatan Pak Bajil menjadi kondang.

Tidak sekadar pedas, olahan sayap Pak Bajil makin sempurna di lidah saat dikombinasikan dengan cita rasa gurih dari racikan rempah-rempah serta daging yang sangat empuk. Rupanya, sang owner memang memiliki rahasia khusus yang membuat daging sayap ayam yang diolahnya begitu empuk. Cara serta lama memasak memegang peran penting guna menghasilkan sayap yang empuk. ”Kalau untuk berapa jam (merebusnya) itu rahasia dapur kami ya, tapi tentunya tidak sebentar,” ujar pria asli Kelurahan Bareng itu.

Karena citra rasanya yang khas, Sayap Setan Pak Bajil dikenal berbagai kalangan, khususnya bagi para pencinta pedas. Penggemarnya pun tidak hanya berasal dari Malang Raya, tapi juga dari luar kota dengan beragam latar belakang. Bahkan, beberapa artis ibu kota pun sudah pernah mencicipi cita rasa kuliner pedas tersebut.

Pak Bajil menyebut mayoritas pelanggan setia dari kuliner buatannya adalah kalangan mahasiswa. Harganya yang cukup terjangkau yakni Rp 15 ribu saja per porsi membuat makanan pedas ini banyak di gemari kalangan muda-mudi. ”Mungkin karena anak muda kan memang suka yang pedas-pedas biasanya dan harganya juga termasuk ramah di kantong,” ucapnya.

Tak jarang juga kuliner sayap setan tersebut juga menjadi jujukan artis dan food vlogger. ”Banyak yang ke sini tapi kami kadang tidak sadar, waktu itu sempat ada Luna Maya, Ibnu Jamil, dan Band Repvblik,” tambah Pak Bajil.

Yang terbaru, beberapa waktu lalu food vlogger Nex Carlos juga menyempatkan diri untuk menyantap sekaligus me-review sayap setan buatan Pak Bajil. ”Sebenarnya banyak yang sudah ke sini, tapi terbaru ya Nex Carlos itu,” imbuhnya.

Selain artis dan food vlogger, wisatawan luar kota juga kerap menjadi pelanggan setianya. ”Ada orang dari Surabaya, kalau ke Malang pasti ke sini. Kami sampai hafal,” bebernya.

Pewarta: Ulfa Afrian

Makanan serbapedas yang banyak diburu penikmat kuliner menjadi inspirasi Pak Bajil, pemilik Warung Sayap Setan. Sesuai dengan namanya, sayap ayam dengan kuah pedas menjadi menu andalan di warung yang beralamat di Jalan Pulosari Nomor 2, Kelurahan Bareng, Kecamatan Klojen, Kota Malang, itu.

Pak Bajil menuturkan, usaha warung yang dikelola bersama keluarganya itu berdiri sejak tahun 1999. Artinya, selama 21 tahun belakangan ini, pria paro baya itu harus pandai-pandai menjaga konsistensi cita rasa masakannya hingga pelanggan selalu datang lagi ke warung yang buka dari jam 17.00 hingga 05.00 ini.

Nah, dari namanya saja pasti sudah terbayang bagaimana cita rasa khas kuliner Sayap Setan Warung Pojok Pak Bajil. Potongan sayap ayam yang diguyur dengan kuah pedas menjadi kudapan yang banyak diburu para pencinta masakan yang dijamin bakal membuat dahi auto berkeringat. Benar saja, dalam satu hari, Pak Bajil mengaku bisa menghabiskan hingga 10 kilogram cabai segar. ”Cabai 10 kilogram itu untuk 30 kilogram sayap ayam,” kata Pak Bajil yang memiliki nama asli Mesno ini. Bahan baku cabai segar inilah yang membuat cita rasa olahan sayap buatan Pak Bajil menjadi kondang.

Tidak sekadar pedas, olahan sayap Pak Bajil makin sempurna di lidah saat dikombinasikan dengan cita rasa gurih dari racikan rempah-rempah serta daging yang sangat empuk. Rupanya, sang owner memang memiliki rahasia khusus yang membuat daging sayap ayam yang diolahnya begitu empuk. Cara serta lama memasak memegang peran penting guna menghasilkan sayap yang empuk. ”Kalau untuk berapa jam (merebusnya) itu rahasia dapur kami ya, tapi tentunya tidak sebentar,” ujar pria asli Kelurahan Bareng itu.

Karena citra rasanya yang khas, Sayap Setan Pak Bajil dikenal berbagai kalangan, khususnya bagi para pencinta pedas. Penggemarnya pun tidak hanya berasal dari Malang Raya, tapi juga dari luar kota dengan beragam latar belakang. Bahkan, beberapa artis ibu kota pun sudah pernah mencicipi cita rasa kuliner pedas tersebut.

Pak Bajil menyebut mayoritas pelanggan setia dari kuliner buatannya adalah kalangan mahasiswa. Harganya yang cukup terjangkau yakni Rp 15 ribu saja per porsi membuat makanan pedas ini banyak di gemari kalangan muda-mudi. ”Mungkin karena anak muda kan memang suka yang pedas-pedas biasanya dan harganya juga termasuk ramah di kantong,” ucapnya.

Tak jarang juga kuliner sayap setan tersebut juga menjadi jujukan artis dan food vlogger. ”Banyak yang ke sini tapi kami kadang tidak sadar, waktu itu sempat ada Luna Maya, Ibnu Jamil, dan Band Repvblik,” tambah Pak Bajil.

Yang terbaru, beberapa waktu lalu food vlogger Nex Carlos juga menyempatkan diri untuk menyantap sekaligus me-review sayap setan buatan Pak Bajil. ”Sebenarnya banyak yang sudah ke sini, tapi terbaru ya Nex Carlos itu,” imbuhnya.

Selain artis dan food vlogger, wisatawan luar kota juga kerap menjadi pelanggan setianya. ”Ada orang dari Surabaya, kalau ke Malang pasti ke sini. Kami sampai hafal,” bebernya.

Pewarta: Ulfa Afrian

Wajib Dibaca

Artikel Terbaru

/