alexametrics
25.1 C
Malang
Tuesday, 11 May 2021

Chef Chandra Yudasswara Meriahkan Karya Cipta Boga

MALANG KOTA – Universitas Negeri Malang menggelar festival kuliner Karya Cipta Boga (KCB) virtual dengan menggunakan komoditas pangan lokal. Acara ini dimeriahkan oleh chef kenamaan, Chandra Yudasswara.

Mengusung tema ‘Virtual Culinary Festival of Fuctional Food’, gelaran ini mengangkat pagelaran berbagai karya kuliner kreatif dan inovatif yang memanfaatkan produk pangan komoditas lokal yang dapat diolah menjadi produk kuliner inovatif dan sehat.

“Para peserta merupakan mahasiswa Jurusan Tata Boga baik jenjang S1 dan D3. Berbeda dengan tahun sebelumnya, para mahasiswa melakukan pengabdian masyarakat di 12 Desa yang tersebar di Jawa Timur dan Tangerang,” jelas Haris Cahyono, Ketua Pelaksana KCB 2021, Sabtu (01/05).

Dalam gelaran ini juga dipamerkan beberapa hasil kreasi para mahasiswa Jurusan Tata Boga dengan berbagai tema mulai dari Otak-Otak Ikan Patin dan Daun Kenikir, Green Mantau dengan Rendang, Sup Dumpling, serta Moschata Gyoza dengan Saus Merah Banjarmasin.

Kemudian ada pula Quiche Lorraine Jantung Pisang dan ikan Mujair, Sate Lilit Tongkol Singkong dengan Daun Kelor, Blue Springroll dengan Corn Sauce, Red Kebab Vegentable Salad dan Tongkol, serta Katuk Wonton Soup isi Jamur dan Pakis.

Semua masakan yang diperlombakan merupakan makanan lokal yang dipadukan dengan berbagai olahan khas western maupun Eastern.

Dalam gelaran tersebut, Chef Chandra, juga turut serta unjuk kebolehannya dalam memasak dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan di Indonesia.

“Indonesia kaya dengan bahan olahan pangan, dengan begitu kita juga bisa memasak berbagai olahan yang enak dan sehat,” jelas Chef Chandra.

Selain itu ia menerangkan bahwa selama pandemi emang membuat dunia kuliner terpukul. Tapi ia menilai bahwa setelah pandemi akan ada waktu dimana semuanya akan bangkit.

“Setelah badai pasti akan lewat, jadi saya kira ini waktunya kita untuk bangkit lagi,” jelasnya.

Pewarta : M. Ubaidillah

MALANG KOTA – Universitas Negeri Malang menggelar festival kuliner Karya Cipta Boga (KCB) virtual dengan menggunakan komoditas pangan lokal. Acara ini dimeriahkan oleh chef kenamaan, Chandra Yudasswara.

Mengusung tema ‘Virtual Culinary Festival of Fuctional Food’, gelaran ini mengangkat pagelaran berbagai karya kuliner kreatif dan inovatif yang memanfaatkan produk pangan komoditas lokal yang dapat diolah menjadi produk kuliner inovatif dan sehat.

“Para peserta merupakan mahasiswa Jurusan Tata Boga baik jenjang S1 dan D3. Berbeda dengan tahun sebelumnya, para mahasiswa melakukan pengabdian masyarakat di 12 Desa yang tersebar di Jawa Timur dan Tangerang,” jelas Haris Cahyono, Ketua Pelaksana KCB 2021, Sabtu (01/05).

Dalam gelaran ini juga dipamerkan beberapa hasil kreasi para mahasiswa Jurusan Tata Boga dengan berbagai tema mulai dari Otak-Otak Ikan Patin dan Daun Kenikir, Green Mantau dengan Rendang, Sup Dumpling, serta Moschata Gyoza dengan Saus Merah Banjarmasin.

Kemudian ada pula Quiche Lorraine Jantung Pisang dan ikan Mujair, Sate Lilit Tongkol Singkong dengan Daun Kelor, Blue Springroll dengan Corn Sauce, Red Kebab Vegentable Salad dan Tongkol, serta Katuk Wonton Soup isi Jamur dan Pakis.

Semua masakan yang diperlombakan merupakan makanan lokal yang dipadukan dengan berbagai olahan khas western maupun Eastern.

Dalam gelaran tersebut, Chef Chandra, juga turut serta unjuk kebolehannya dalam memasak dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan di Indonesia.

“Indonesia kaya dengan bahan olahan pangan, dengan begitu kita juga bisa memasak berbagai olahan yang enak dan sehat,” jelas Chef Chandra.

Selain itu ia menerangkan bahwa selama pandemi emang membuat dunia kuliner terpukul. Tapi ia menilai bahwa setelah pandemi akan ada waktu dimana semuanya akan bangkit.

“Setelah badai pasti akan lewat, jadi saya kira ini waktunya kita untuk bangkit lagi,” jelasnya.

Pewarta : M. Ubaidillah

Wajib Dibaca

Artikel Terbaru