RADAR MALANG - Ingin mencoba masakan khas Indonesia yang wangi, gurih, dan mudah dibuat di rumah? Nasi bakar bisa jadi pilihan tepat. Perpaduan nasi santan yang pulen, isian bumbu rempah yang kaya rasa, serta aroma khas daun pisang yang dibakar menciptakan cita rasa yang sulit dilupakan.
Menu ini tidak hanya cocok untuk makan keluarga, tapi juga bisa jadi inspirasi bekal praktis atau ide jualan. Yuk, coba bikin nasi bakar sendiri di rumah!
Bahan-Bahan:
Untuk nasi:
-
2 gelas beras (beras putih atau pulen)
-
2 batang serai (memarkan)
-
2 lembar daun salam
-
1 ruas lengkuas (memarkan)
-
Garam secukupnya
-
Santan (dari 1/2 butir kelapa) atau santan instan + air (total 2 gelas)
-
Minyak goreng secukupnya
Untuk isian (bisa disesuaikan):
-
Ayam suwir, tongkol suwir, atau tahu tempe (secukupnya)
-
3 siung bawang putih
-
5 siung bawang merah
-
3 buah cabai merah keriting
-
1 sdt gula merah
-
1 sdm kecap manis
-
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Pelengkap:
-
Daun kemangi
-
Daun pisang untuk membungkus
-
Tusuk gigi atau lidi
Langkah-Langkah Membuat Nasi Bakar:
1. Masak nasi santan wangi
-
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan serai, daun salam, dan lengkuas.
-
Masukkan beras, aduk rata dengan bumbu.
-
Tuang santan, beri garam, lalu masak seperti biasa hingga menjadi nasi (bisa menggunakan rice cooker).
2. Siapkan isian
-
Tumis bumbu halus (bawang, cabai, dll), lalu masukkan ayam/tongkol/tahu tempe yang telah disuwir.
-
Tambahkan kecap, garam, dan gula merah. Masak hingga bumbu meresap dan agak kering.
-
Tambahkan daun kemangi setelah api dimatikan.
3. Bungkus nasi
-
Ambil daun pisang (panaskan di atas api sebentar agar lentur), beri 2-3 sendok nasi.
-
Tambahkan 1-2 sendok isian di tengah, lalu bungkus memanjang seperti lontong. Sematkan ujungnya dengan tusuk gigi/lidi.
4. Bakar
-
Bakar di atas teflon, wajan, atau bara api hingga daun pisang agak gosong dan aromanya keluar.
Tips Tambahan:
-
Gunakan daun kemangi segar untuk aroma yang lebih menggoda.
-
Tambahkan irisan cabai rawit jika suka pedas.
-
Untuk isian, bisa juga pakai jamur tiram, tempe balado, atau teri medan sambal ijo.
-
Sajikan dengan lalapan, sambal terasi, dan kerupuk.
Nasi bakar adalah pilihan sempurna untuk menu makan siang atau bekal piknik yang istimewa. Perpaduan nasi gurih santan dan isian yang kaya bumbu, dibungkus daun pisang dan dibakar, menciptakan aroma yang sulit ditolak. Selamat mencoba di rumah rasanya tidak kalah dengan buatan warung! (fie)
Editor : A. Nugroho