RADAR MALANG - Bagi anak kos, nasi adalah penyelamat sehari-hari. Mau lauknya sederhana atau bahkan cuma tempe goreng, nasi tetap jadi menu utama yang wajib ada. Sayangnya, masalah klasik yang sering muncul adalah nasi cepat basi, apalagi kalau masaknya agak banyak untuk stok seharian. Nggak jarang, baru dimasak pagi, sore harinya sudah berubah aroma dan nggak enak dimakan. Nah, supaya nggak terus-terusan buang-buang nasi, ada beberapa tips sederhana yang bisa dilakukan biar nasi lebih tahan lama.
Pertama, perhatikan cara mencuci beras. Banyak anak kos yang kadang buru-buru, asal bilas sekali lalu langsung masuk rice cooker. Padahal, sisa kotoran atau getah di beras bisa bikin nasi lebih cepat basi. Sebaiknya cuci beras sampai air bilasan terlihat bening. Memang butuh sedikit waktu ekstra, tapi hasilnya nasi lebih bersih dan awet.
Kedua, jangan terlalu banyak menambahkan air. Ini sering jadi kesalahan umum. Nasi yang terlalu lembek biasanya cepat basi karena kadar airnya tinggi, sehingga bakteri lebih mudah berkembang. Ukuran yang pas adalah dengan menggunakan ruas jari telunjuk sebagai patokan, atau kalau masih bingung, coba ukur dengan gelas takar. Nasi yang pulen dan nggak terlalu lembek akan lebih tahan lama.
Ketiga, usahakan segera mengaduk nasi setelah matang. Begitu rice cooker berbunyi tanda nasi matang, jangan biarkan begitu saja terlalu lama. Buka penutupnya, lalu aduk nasi pelan-pelan agar uap panas bisa keluar. Kalau dibiarkan terlalu lama dalam kondisi tertutup rapat, uap air akan menetes kembali ke nasi dan membuatnya cepat basi.
Keempat, gunakan rice cooker yang selalu bersih. Jangan malas mencuci wadah rice cooker setelah nasi habis. Sisa kerak nasi yang menempel bisa jadi sarang bakteri dan mempercepat proses basi pada masakan berikutnya. Jadi, biasakan langsung membersihkan wadah setelah digunakan.
Selain itu, kamu juga bisa menyiasati dengan cara menyimpan nasi di wadah kedap udara. Kalau masak kebanyakan, segera pisahkan sebagian nasi ke dalam wadah tertutup lalu masukkan ke kulkas. Nanti kalau mau makan, tinggal dipanaskan lagi dengan kukusan atau microwave. Cara ini cukup efektif membuat nasi tetap enak walau disimpan lebih dari sehari.
Buat anak kos yang sering makan sedikit demi sedikit, ada baiknya juga memasak nasi dalam porsi kecil saja. Daripada masak banyak tapi akhirnya terbuang, lebih baik masak dua kali dengan porsi sedikit agar selalu dapat nasi yang segar. Ini juga bisa jadi trik hemat supaya nggak mubazir.
Terakhir, jangan lupa perhatikan tempat rice cooker diletakkan. Hindari menaruhnya di dekat kompor atau area yang lembap karena suhu panas dan kelembapan bisa mempercepat nasi basi. Pilih tempat yang kering dan bersih supaya nasi lebih awet.
Intinya, menjaga nasi agar nggak cepat basi sebenarnya nggak sulit. Dengan mencuci beras bersih, menakar air dengan tepat, segera mengaduk nasi setelah matang, sampai menyimpan sisa dengan benar, semua bisa dilakukan tanpa ribet. Bagi anak kos, tips ini lumayan menyelamatkan, karena selain bikin nasi lebih tahan lama, juga membantu menghemat uang belanja. Jadi, mulai sekarang coba praktikkan, dijamin nasi kamu tetap enak sampai waktu makan berikutnya. (mkp)
Editor : A. Nugroho