RADAR MALANG - Banyak orang mengeluhkan wajan cepat lengket meski baru dicuci, padahal cara perawatan yang tepat dapat membuat alat masak kembali licin dan tahan lama.
Berikut panduan lengkap yang bisa diterapkan di rumah untuk menjaga kualitas wajan anti lengket, stainless, aluminium, hingga cast iron atau besi agar tetap nyaman digunakan.
- Cuci Saat Masih Hangat
Membersihkan alat masak ketika suhunya masih hangat memudahkan sisa minyak terangkat dan mencegah kotoran mengeras.
Setelah selesai memasak, diamkan selama 5 sampai 10 menit lalu cuci dengan lembut.
Hindari mencuci ketika masih sangat panas karena wajan teflon lebih rentan mengalami kerusakan pada lapisannya.
- Gunakan Sabun Lembut dan Air Hangat
Pemakaian sabun keras justru membuat permukaan wajan cepat kusam dan akhirnya mudah lengket.
Air hangat membantu melarutkan lemak tanpa merusak coating sehingga lebih aman untuk dipakai sehari hari.
- Hindari Sikat Kasar Saat Menggosok
Lapisan anti lengket seperti teflon membutuhkan perlakuan ekstra lembut. Gunakan sponge halus, kain microfiber, atau sikat berbulu lembut agar permukaan tetap terjaga.
Kawat baja, spons aluminium, maupun amplas hanya akan meninggalkan goresan sehingga makanan menempel terus saat dimasak.
- Rendam Kotoran Membandel Tanpa Menggosok Paksa
Jika terdapat bagian gosong atau lengket, rendam wajan dalam air hangat yang dicampur sedikit sabun selama 20 sampai 30 menit lalu bersihkan perlahan.
Untuk stainless yang sangat gosong, rebus air dengan 1 sampai 2 sendok makan baking soda lalu biarkan dingin sebelum dicuci.
Cara ini tidak boleh diterapkan pada teflon karena berisiko merusak lapisan.
- Pastikan Alat Masak Kering Sempurna
Sisa air yang menempel dapat memicu karat pada cast iron dan membuat permukaan menjadi lengket ketika dipanaskan kembali.
Setelah dicuci, lap dengan kain bersih hingga kering. Khusus cast iron, panaskan di kompor selama 1 sampai 2 menit untuk memastikan tidak ada kelembapan yang tertinggal.
- Oles Minyak Tipis Sebelum Menyimpan
Seasoning ringan bermanfaat untuk cast iron, wajan carbon steel, hingga wajan stainless agar tetap licin dan tidak cepat bermasalah.
Setelah benar benar kering, oles tipis minyak sayur kemudian panaskan sebentar untuk cast iron dan carbon steel.
Setelah dingin, wajan siap disimpan tanpa risiko karat maupun lengket saat pemakaian berikutnya.
- Hindari Kebiasaan yang Memicu Lengket
Beberapa perilaku kecil dapat memperpendek usia alat masak, mulai dari memotong makanan langsung di atas wajan hingga memakai spatula logam pada permukaan anti lengket.
Memasak dengan api besar pada teflon juga tidak disarankan karena lapisan dapat cepat rusak.
- Perlakukan Sesuai Jenis Alat Masaknya
Untuk teflon, hindari air sangat panas dan jangan memasukkannya ke dishwasher kecuali tertera aman pada label.
Stainless lebih ideal dipakai ketika sudah panas dan diuji dengan tetes air yang bergerak sebelum minyak dituangkan.
Cast iron memerlukan seasoning rutin dan dapat dibersihkan menggunakan garam kasar serta sedikit minyak.
Aluminium tidak cocok dipadukan dengan bahan asam seperti cuka saat proses pencucian.
- Simpan dengan Cara yang Tepat
Permukaan anti lengket tidak boleh bersentuhan langsung saat ditumpuk, beri alas tisu atau serbet agar tidak tergores.
Simpan di tempat kering dan lepaskan tutup panci supaya tidak lembap yang bisa memicu bau dan jamur.
Itulah panduan lengkap mencuci dan merawat alat masak agar tetap awet serta tidak lengket saat digunakan kembali, mulai dari cara mencuci yang benar sampai penyimpanan yang tepat sehingga kegiatan memasak menjadi lebih mudah dan menyenangkan. (rv)
Editor : A. Nugroho