MALANG, RADAR MALANG - Setiap mendengar kata daging kambing, banyak orang langsung teringat kolesterol. Apalagi kalau sudah melihat sate kambing panas lengkap dengan lemak yang menggoda, rasa waswas biasanya langsung muncul. “Nanti kolesterol naik enggak, ya?”
Padahal, daging kambing tidak selalu seburuk yang dibayangkan.
Baca Juga: Jangan Cuma Lihat Warnanya! Ini Trik Rahasia Mengetahui Daging yang Sudah Tidak Segar
Buat kalian yang punya riwayat kolesterol tinggi, memang harus lebih hati-hati memilih makanan. Beberapa jenis makanan seperti jeroan dan daging merah memang mengandung kolesterol yang perlu dibatasi. Namun, bukan berarti kalian harus sepenuhnya mengucapkan selamat tinggal pada olahan kambing favorit.
Faktanya, daging kambing justru menyimpan banyak nutrisi penting untuk tubuh. Di dalamnya terdapat protein, lemak, kalium, zat besi, zinc, kalsium, selenium, fosfor, folat, vitamin B, vitamin K, hingga vitamin E. Nutrisi tersebut membantu tubuh tetap bekerja dengan baik, mulai dari menjaga metabolisme sampai membantu pembentukan sel tubuh.
Baca Juga: Oat Milk Lebih Sehat dari Susu Sapi? Jangan Tertipu Ini Faktanya!
Kok Bisa Daging Kambing Dikaitkan dengan Kolesterol?
Masalah utamanya ada pada kandungan lemak jenuh. Jika dikonsumsi terlalu banyak, lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat atau LDL dalam tubuh.
Nah, di sinilah banyak orang mulai salah paham.
Tubuh sebenarnya memiliki dua jenis kolesterol, yaitu kolesterol jahat (LDL) dan kolesterol baik (HDL). LDL disebut kolesterol jahat karena jika jumlahnya berlebihan dapat menyebabkan penumpukan plak pada pembuluh darah. Kalau dibiarkan, kondisi ini bisa meningkatkan risiko penyakit jantung, serangan jantung, hingga stroke.
Baca Juga: Minuman Kamu Masuk Level Mana? Ini Penjelasan Label ABCD dari Kemenkes
Sebaliknya, HDL dikenal sebagai kolesterol baik karena membantu membersihkan kolesterol jahat dari aliran darah. Jadi, tubuh sebenarnya tetap membutuhkan kolesterol dalam jumlah tertentu.
Daging Kambing Ternyata Tidak Paling Tinggi Kolesterol
Yang mengejutkan, kandungan kolesterol daging kambing ternyata tidak setinggi yang sering dibicarakan.
Dalam setiap 100 gram daging:
1. Daging kambing mengandung 75 mg kolesterol
2. Daging domba mengandung 110 mg kolesterol
3. Daging sapi sirloin mengandung sekitar 90 mg kolesterol
Baca Juga: Teliti Sebelum Beli: Tips Membaca Label Nutrisi Susu dengan Benar
4. Dada ayam tanpa kulit mengandung 85 mg kolesterol
5. Paha ayam mengandung 135 mg kolesterol
Artinya, dibandingkan beberapa jenis daging lain, kandungan kolesterol pada daging kambing justru lebih rendah.
Jadi, bukan daging kambingnya saja yang perlu diperhatikan, tetapi juga seberapa banyak kalian mengonsumsinya dan bagaimana cara mengolahnya.
Boleh Makan Kambing, Asal Jangan Kalap
Kalau ingin tetap menikmati daging kambing dengan lebih aman, ada beberapa hal sederhana yang bisa dilakukan.
Baca Juga: Tips Mengolah Daging Kurban Idul Adha Agar Empuk dan Gak Bau Prengus
Pilih metode memasak seperti dibakar, dipanggang, atau dijadikan sup. Hindari terlalu sering menggoreng karena minyak tambahan bisa meningkatkan kadar lemak jenuh.
Sebelum dimasak, potong bagian lemak yang menempel pada daging. Cara kecil ini cukup membantu mengurangi asupan lemak berlebih.
Jangan lupa juga imbangi dengan sayur dan buah. Kandungan serat dari keduanya membantu mengurangi penyerapan kolesterol di dalam tubuh.
Jadi, setelah tahu faktanya, kalian masih takut makan sate kambing?
Editor : Aditya Novrian