MALANG - Fenomena jajanan manis di Kota Malang tampaknya tak pernah kehabisan kejutan. Setelah tren croffle dan bomboloni, kini giliran donat mochi yang jadi primadona baru di kalangan pencinta kudapan manis.
Kombinasi tekstur kenyal ala mochi dan lembutnya donat klasik menghadirkan sensasi unik di lidah. Membuat siapa pun sulit berhenti di gigitan pertama. Tak heran, camilan satu ini selalu ludes dalam waktu singkat sejak pertama kali diperkenalkan.
Salah satu yang ikut meramaikan tren ini adalah Bite It Donuts. Gerai asal Kota Batu yang digawangi Daffa Khairan. Pemuda asal Bogor itu awalnya hanya menjual donat biasa di gerai pertamanya di Jalan Diponegoro, Kecamatan Batu.
Setelah membuka cabang di Lippo Plaza Batu, Daffa mencoba berinovasi dengan menghadirkan menu baru hasil kolaborasi bersama Al’s Snack, gerai mochi lokal yang sudah lebih dulu dikenal. Hasilnya di luar dugaan. Donat mochi langsung mencuri perhatian publik.
”Menu ini baru kami luncurkan bulan ini, tapi setiap hari langsung habis,” ujar Daffa. Dalam sehari, ia hanya memproduksi 15 hingga 20 donat mochi untuk dibagi ke dua outlet-nya.
Penjualan pun berlangsung cepat, bahkan sebelum jam makan siang. Namun, produk spesial ini tidak tersedia setiap hari. Daffa hanya menjualnya pada akhir pekan, Jumat hingga Minggu. Karena itu, banyak pelanggan yang rela pre-order agar tak kehabisan.
Daffa menyediakan dua varian rasa, vanila dan stroberi. Kedua rasa itu punya tekstur lembut dan rasa manis yang tidak berlebihan. Stroberinya menggunakan buah segar, menghasilkan sensasi segar dan tidak eneg di mulut.
Dengan ukuran sekitar 10 sentimeter dan topping buah segar di atasnya, donat mochi ini dibanderol Rp 17 ribu per buah. Meski masih terbatas, Daffa berencana menambah varian rasa lain dari menu andalan Bite It Donuts, seperti Biscoff Creamcheese, Milky Boom, dan Choco Crunchy.
Ia menegaskan, riset rasa terus dilakukan agar pelanggan selalu punya alasan untuk kembali. Karena bagi Daffa, di dunia kuliner, rasa penasaran pelanggan adalah resep sukses yang paling manis. ”Tentu nanti harapannya makanan ini tidak viral sekejap saja,” terang dia. (ori/adn)
Editor : A. Nugroho