SURABAYA - Tahun Baru Imlek identik dengan kue keranjang.
Makanan khas yang selalu hadir dalam setiap perayaan Imlek yang terbuat dari tepung ketan dan gula.
Seperti produksi kue keranjang yang dilakukan oleh Lidyana di kawasan Kalidami kemarin (9/1).
Owner Produksi Kue Keranjang Feri Andrea mengungkapkan pesanan kue keranjang terus mengalir sejak Desember tahun lalu.
Pesanan tak hanya dari dalam kota, melainkan luar kota dan beberapa daerah lain di luar Jawa.
Dia mengaku, produksi itu juga untuk pelanggan yang sudah lama memesan kue kepada dirinya.
’’Sejauh ini kami sudah produksi sampai 5 ribuan paket, ya sejak akhir tahun lalu,’’ katanya.
Lonjakan permintaan membuat dirinya harus menambah stok bahan baku, terutama tepung ketan.
Tahun ini sudah memberikan hingga 150 dus tepung ketan, yang setiap dusnya berisi 20 kilogram.
”Bahan utama lainnya yang harus ada dan dipenuhi itu ya gula pasir dan karamel,’’ ungkapnya.
Dia mengaku dalam sehari mampu memproduksi mencapai 320 dus.
Jumlah itu meliputi kue yang beragam varian rasa dan isi per paketnya.
Harga per kardus dimulai dengan Rp 20-35 ribu.
Feri mengungkapkan, sejauh ini pemesan paling jauh itu datang dari Sulawesi, Kalimantan bahkan hingga Papua.
Bagi dia, meningkatnya jumlah pesanan ini tak sebatas karena tradisi, namun kue keranjang juga banyak dicari masyarakat umum.
Meski produksi kue keranjang itu musiman, pihaknya terus melakukan inovasi dari segi rasa hingga kemasan. (zam/ai/adn)
Editor : Yudistira Satya Wira Wicaksana