JEPANG, RADAR MALANG – Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Brawijaya (FKH UB) terus memperluas jejaring kerja sama internasional melalui penandatanganan Implementation Agreement (IA) bersama Nippon Asia Halal Association (NAHA) Jepang. Kolaborasi ini diwujudkan melalui kegiatan pengabdian kepada masyarakat internasional dalam program Dosen Berkarya (DOKAR) 2026 yang menghasilkan sejumlah luaran akademik, yaitu satu buku ber-ISBN dan ber-Hak Kekayaan Intelektual (HKI), serta dua modul edukasi ber-HKI. Kegiatan ini menjadi langkah strategis dalam memperkuat integrasi ilmu kedokteran hewan, standar halal, kesejahteraan hewan, dan keamanan pangan di tingkat internasional.
Kegiatan bertajuk “Bridging Veterinary Science and Halal Standards in Japan: Community Service & Certification Support Initiative” diselenggarakan pada Senin, 12 Oktober 2026, di Gedung Chiba Islamic Cultural Center (CICC), Chiba, Jepang. Program ini melibatkan tiga dosen FKH UB, yaitu Dr. drh. Siti Kurniawati, M.Ked.Trop., drh. Ajeng Erika Prihastuti Haskito, M.Si., dan drh. Nurina Titisari, M.Sc., Ph.D., serta menggandeng NAHA dan CICC sebagai mitra internasional.
Penguatan kerja sama ditandai dengan penandatanganan Implementation Agreement oleh Dekan FKH UB, drh. Dyah Ayu Oktavianie A. P., M.Biotech., AP.Vet., bersama Direktur NAHA Jepang, Saeed Akhtar, Ph.D. Kesepakatan tersebut mencakup transfer pengetahuan dan keahlian di bidang penyembelihan halal, kesejahteraan hewan, pemeriksaan veteriner sebelum dan sesudah penyembelihan, higiene, keamanan pangan, serta dukungan terhadap penguatan standar dan proses sertifikasi halal di Jepang.
Dalam pelaksanaannya, kegiatan pengabdian masyarakat menghadirkan pendekatan multidisiplin yang mengintegrasikan perspektif kedokteran hewan, prinsip keislaman, dan kebutuhan masyarakat Jepang. Ust. Dr. Haji Koichiro Sugimoto dari CICC menyampaikan materi “Da’wah through Halal: Bridging Islamic Values, Japanese Culture, and Community” yang membahas peran edukasi halal dalam menjembatani nilai-nilai Islam, budaya Jepang, dan kehidupan bermasyarakat. Sementara itu, Saeed Akhtar, Ph.D., memberikan pemaparan bertajuk “Halal Standards and Certification in Japan” yang memperkenalkan aspek standar serta mekanisme sertifikasi halal di Jepang.
Kolaborasi ini tidak hanya berfokus pada pelaksanaan edukasi masyarakat, tetapi juga menghasilkan luaran akademik sebagai bentuk keberlanjutan program. Dua modul bilingual berbahasa Indonesia dan Inggris disusun untuk memperluas akses terhadap pengetahuan praktis mengenai penyembelihan halal dan keamanan pangan asal hewan.
Modul pertama berjudul “Penyembelihan Halal Kambing / Halal Goat Slaughtering: Panduan Langkah demi Langkah dan Perspektif Kedokteran Hewan”. Modul ini membahas prosedur penyembelihan halal secara sistematis dengan memperhatikan ketentuan syariah, prinsip kesejahteraan hewan, keselamatan kerja, higiene, serta keamanan pangan. Penyusunan modul turut melibatkan drh. Farid Abdurrahman, M.Vet., sebagai dosen FKH UB di luar tim pelaksana DOKAR.
Modul kedua berjudul “Keamanan Pangan Asal Hewan, Penyimpanan, dan Pengolahan Daging / Food Safety of Animal-Derived Products, Meat Storage, and Processing”. Modul yang turut disusun dengan kontribusi drh. Elly Nur Indasari, M.Si., ini mengulas prinsip keamanan pangan asal hewan, pencegahan kontaminasi, penerapan higiene dan sanitasi, serta pengelolaan penyimpanan dan pengolahan daging untuk menjaga kualitas dan keamanan produk pangan.
Selain kedua modul tersebut, kolaborasi FKH UB dan NAHA menghasilkan buku berjudul “Halal Slaughter Systems: A Practical Handbook on Animal Welfare, Food Safety, Halal Assurance, and Sustainability” yang diterbitkan oleh Uwais Inspirasi Indonesia dengan ISBN 978-634-320-165-6. Buku ini mengintegrasikan pembahasan mengenai prinsip halal dan thayyib, kesejahteraan hewan, praktik penyembelihan, keamanan pangan, sistem jaminan halal, serta aspek keberlanjutan dalam penyediaan pangan asal hewan.
Penyusunan buku melibatkan akademisi FKH UB dan mitra internasional. Hafiz Iqbal Maulana, S.TP., M.TPn., turut berkontribusi sebagai penulis, sedangkan Saeed Akhtar, Ph.D., berperan sebagai editor bersama Dekan FKH UB. Selain tiga anggota tim DOKAR, kontribusi penulisan juga melibatkan drh. Yulinar Risky Karaman, M.Biomed., dan drh. Ahmad Fauzi, M.Sc., Ph.D. Keterlibatan berbagai akademisi tersebut mencerminkan sinergi keilmuan dalam menghasilkan bahan rujukan yang dapat dimanfaatkan secara lebih luas.
Melalui kerja sama ini, FKH UB berupaya memperkuat implementasi Tri Dharma Perguruan Tinggi, khususnya pengabdian kepada masyarakat dan pengembangan luaran akademik melalui kolaborasi internasional. Penandatanganan perjanjian kerja sama serta penerbitan buku dan modul menjadi landasan bagi keberlanjutan pertukaran pengetahuan, penguatan kapasitas masyarakat, dan pengembangan praktik penyembelihan halal yang memperhatikan kesejahteraan hewan serta keamanan pangan.
Kegiatan ini turut berkontribusi terhadap pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya SDG 3 (Good Health and Well-being) melalui penguatan edukasi keamanan pangan dan kesehatan masyarakat; SDG 4 (Quality Education) melalui pengembangan bahan pembelajaran berupa buku dan modul edukasi; SDG 12 (Responsible Consumption and Production) melalui penerapan praktik penyembelihan dan penanganan pangan asal hewan yang bertanggung jawab; serta SDG 17 (Partnerships for the Goals) melalui penguatan kemitraan internasional antara FKH UB, NAHA, dan CICC Jepang.
Melalui capaian tersebut, FKH UB berharap kerja sama internasional yang telah terjalin dapat terus berkembang menjadi kolaborasi berkelanjutan yang memberikan manfaat nyata bagi masyarakat, memperluas kontribusi akademik, serta memperkuat peran ilmu kedokteran hewan dalam mendukung sistem pangan halal yang aman, berkualitas, dan berkelanjutan.
Editor : Andika Satria Perdana