MALANG – Di balik secangkir kopi dengan latte art yang indah, tersimpan proses panjang dan pemahaman mendalam tentang rasa. Seorang barista sejati bukan hanya jago menggambar di atas foam, tetapi juga memahami bagaimana biji kopi disangrai, dicicipi, hingga diolah menjadi seduhan yang seimbang. Karena kopi yang enak bukan kebetulan ia lahir dari proses yang dipahami, bukan sekadar dituang.
Sebelum mampu menghasilkan secangkir kopi dengan visual yang memikat, seorang barista perlu menguasai tiga hal dasar: cupping atau mengenali karakter biji kopi, memahami profil roasting agar rasa tetap konsisten, dan menyeimbangkan rasa antara kopi dan susu dalam setiap tuangan. Ketiga hal itu bisa dipelajari langsung di sejumlah kafe di Kota Malang yang dikenal dengan kualitas seduhan dan kemampuan baristanya dalam membuat latte art.
Berikut tiga kafe di Malang yang bisa kamu kunjungi untuk menikmati sekaligus belajar tentang seni di atas secangkir kopi.
1. Wizzmie Malang
Wizzmie bukan hanya tempat nongkrong populer di kalangan anak muda Malang, tetapi juga dikenal sebagai salah satu tempat dengan barista yang lihai membuat latte art. Kopi yang disajikan di sini diracik dari biji pilihan, menghasilkan cita rasa yang seimbang antara kekuatan espresso dan kelembutan susu.
Kamu bisa memperhatikan langsung bagaimana barista menuang foam dengan presisi hingga membentuk pola hati, daun, atau rosetta yang sempurna. Tempat ini juga kerap jadi lokasi berkumpul komunitas kopi yang sering berdiskusi soal teknik cupping dan roasting.
Wizzmie memiliki tiga cabang di Malang yang semuanya mudah dijangkau:
- Jl. Muharto No.8, Jodipan, Kec. Blimbing, Kota Malang
- Jl. Retawu No.20, Oro-oro Dowo, Kec. Klojen, Kota Malang
- Jl. Raya Tlogomas No.02, Tlogomas, Kec. Lowokwaru, Kota Malang
2. Titik Koma Coffee
Kalau kamu mencari kedai kopi dengan suasana tenang dan barista yang ahli, Titik Koma adalah pilihan yang pas. Kafe ini memiliki beberapa cabang di Malang, masing-masing menawarkan pengalaman berbeda, namun tetap menjaga kualitas kopi dan seni seduhannya.
Di Titik Koma Buring, kamu akan menemukan tempat yang nyaman untuk bekerja dengan fasilitas lengkap seperti Wi-Fi cepat dan colokan di setiap meja. Sementara Titik Koma Kayutangan menjadi salah satu spot paling terkenal di pusat kota, dikenal sebagai “jagonya iced coffee di Malang.” Di sini kamu juga bisa melihat barista beraksi membuat latte art dengan teknik presisi yang memukau.
Tak kalah menarik, Titik Koma Tidar menawarkan suasana lebih tenang dan cocok untuk menikmati kopi susu andalan mereka, Tiger Signature, dengan tekstur creamy yang khas.
Lokasi cabang Titik Koma:
- Jl. Buring No.52, Klojen, Kota Malang
- Jl. Jenderal Basuki Rahmat No.24B, Kayutangan, Kota Malang
- Tidar, Kabupaten Malang
3. Djawara Coffee
Terakhir ada Djawara Coffee, tempat yang cocok bagi kamu yang ingin memahami filosofi kopi secara lebih mendalam. Terletak di Jl. Rajekwesi No.9B, Sumberjo, Kec. Klojen, Kota Malang, kafe ini dikenal sebagai tempat nongkrong sekaligus belajar tentang seni menyeduh.
Djawara Coffee sering menjadi tempat pelatihan mini bagi barista lokal, terutama dalam hal teknik cupping, pengenalan profil roasting, dan tentunya latte art. Suasananya santai dan edukatif, membuat pengunjung bisa menikmati kopi sambil belajar dari para peracik profesional.
Menu favoritnya adalah cappuccino dan flat white yang disajikan dengan tampilan latte art indah di atas permukaan foam. Tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghadirkan pengalaman visual yang menenangkan.
Bagi kamu pecinta kopi sejati, tiga kafe di atas bukan sekadar tempat menikmati minuman kafein, tapi juga ruang untuk memahami proses di baliknya. Karena di Malang, secangkir kopi bukan hanya soal rasa tapi tentang seni, ilmu, dan kehangatan yang dituangkan bersama setiap tuangan susu dan espresso. (id)
Editor : A. Nugroho