RADAR MALANG – Daging kambing emang punya pesona tersendiri buat para pecinta daging. Aromanya yang khas, teksturnya yang lembut, dan rasa gurihnya bikin banyak orang susah nolak kalau udah disajikan di meja makan. Dari yang dibakar, dimasak berkuah, sampai ditumis pedas, semuanya punya cita rasa yang menggoda.
Di Malang, kamu bisa nemuin berbagai olahan daging kambing dengan racikan bumbu yang berani dan kaya rempah. Ada yang disajikan dengan kuah santan kental, ada juga yang dibakar dengan bumbu kecap manis yang meresap sempurna. Pokoknya, cocok banget buat kamu yang pengin eksplor rasa tapi tetap ingin sensasi khas daging kambing yang menggugah selera.
Tongseng Kambing
Tongseng adalah masakan berkuah dengan perpaduan rasa manis, pedas, dan gurih dari santan, kecap, dan bumbu rempah. Biasanya ditambahkan kol dan tomat. Daging kambing dimasak sampai empuk dan meresap bumbu.
Sate Kambing Khas Madura
Potongan daging kambing ditusuk lalu dibakar sambil dioles bumbu kacang dan kecap. Sate ini punya rasa khas yang gurih dan aroma bakar yang menggoda.
Nasi Kebuli Kambing
Hidangan nasi berbumbu rempah seperti kayu manis, kapulaga, dan cengkeh yang dicampur dengan daging kambing tumis. Nasi ini kaya aroma dan rasa khas Timur Tengah.
Sup Kambing
Kuah bening dengan bumbu rempah ringan seperti serai dan daun jeruk, yang membuat aroma kambing tidak terlalu tajam. Daging direbus sampai empuk, cocok disantap hangat.
Krengsengan Kambing
Masakan daging kambing dengan bumbu kecap yang kental dan sedikit pedas. Proses masak yang lama membuat daging lebih empuk dan bumbu meresap sempurna.
Sate Goreng Kambing
Daging kambing yang sebelumnya dilumuri parutan nanas dan bumbu, lalu digoreng dan diberi bumbu kecap manis. Rasanya gurih dan sedikit manis dengan tekstur empuk.
Kambing Madu
Daging kambing dimarinasi dengan madu, kecap manis, dan rempah lalu dipanggang atau ditumis. Metode ini membuat daging lebih empuk dengan rasa manis alami madu yang khas. (ly)
Editor : A. Nugroho