Waspada! Daftar Makanan Favorit yang Diam-Diam Berisiko Picu Kanker
MALANG, RADAR MALANG - Konten di sosial media semakin sering membahas tentang kesehatan di tengah maraknya minuman manis dan junk food. Fenomena ini bukan tanpa alasan karena tanpa kita sadari, makanan-makanan yang setiap hari bisa menjadi pemicu kanker.
Sejumlah lembaga kesehatan dunia seperti World Health Organization International Agency for Research on Cancer hingga Harvard T.H. Chan School of Public Health sudah lama meneliti hubungan antara pola makan dan kanker. Berikut deretan makanan yang bisa memicu kanker:
1. Gorengan
Siapa yang bisa menolak suara kriuk gorengan saat sore hari? Tapi di balik sensasi itu, ada proses kimia yang tidak sesederhana rasanya. Saat makanan tinggi karbohidrat (seperti kentang atau tepung) digoreng pada suhu di atas 120°C, terbentuk senyawa akrilamida melalui reaksi Maillard (reaksi antara gula dan asam amino).
Menurut World Health Organization, akrilamida termasuk senyawa yang berpotensi karsinogenik (kemungkinan memicu kanker pada manusia). Studi pada hewan menunjukkan bahwa paparan akrilamida dapat menyebabkan tumor di berbagai organ.
Masalahnya bukan hanya teknik menggoreng, tetapi juga:
Penggunaan minyak berulang (menghasilkan radikal bebas)
Suhu tinggi yang tidak terkontrol
Waktu penggorengan yang terlalu lama
Dalam jangka panjang, kombinasi ini meningkatkan stres oksidatif dalam tubuh yang menjadi faktor kunci dalam perkembangan kanker.
2. Daging Olahan & Daging Merah
Sosis dan nugget sering jadi penyelamat di tengah kesibukan. Tapi, pernah terpikir apa yang membuatnya tahan lama dan tetap terasa gurih? Ini adalah salah satu temuan paling kuat dalam dunia nutrisi. International Agency for Research on Cancer mengklasifikasikan
