RADAR MALANG - Tahu sering jadi andalan anak kos karena murah, gampang diolah, dan cocok buat segala suasana. Tapi kalau terus-terusan digoreng, selain boros minyak, rasanya juga jadi monoton. Nah, buat kamu yang lagi ingin makan enak tapi tetap sehat tanpa harus ribet di dapur, cobain deh pepes tahu. Rasanya gurih, aromanya wangi, dan pastinya tetap ramah di kantong mahasiswa.
Pepes tahu ini cocok banget buat kamu yang lagi mager tapi tetap pengen makan masakan rumahan. Proses masaknya nggak ribet, nggak perlu ngulek banyak, dan nggak bikin dapur berantakan. Cukup kukus dan sedikit panggang sebentar, jadi deh lauk sehat dan lezat buat makan siang atau makan malam.
Rasa pepes tahu ini makin nikmat karena ada tambahan kelapa muda dan daun kemangi segar. Kombinasi rempah-rempahnya bikin aroma pepes jadi nendang banget, apalagi saat dibungkus daun pisang dan dipanggang sebentar. Wangi bakarnya bikin laper sebelum dimakan.
Buat kamu yang pengen coba, ini bahan dan cara bikinnya. Tenang, semua bahan bisa kamu temuin di pasar atau warung sekitar kosan.
Bahan:
• 300 gram tahu putih
• 1 butir telur ayam
• 10 gram kelapa muda, diparut memanjang
• 2 sendok makan daun kemangi segar
• 5 lembar daun pisang
• Lidi secukupnya untuk menyisipkan
Bumbu halus:
• 1 sendok makan bawang putih iris
• 5 buah cabai rawit merah
• 4 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh kunyit iris
Bumbu pelengkap:
• 1 batang serai
• 5 lembar daun salam
• 5 iris tomat
Cara membuat:
1. Haluskan tahu putih yang sudah diperas airnya supaya nggak terlalu lembek. Campurkan dengan kelapa muda parut, bumbu halus, dan telur. Aduk rata, lalu masukkan daun kemangi dan aduk lagi sampai tercampur merata.
2. Bagi adonan jadi lima bagian. Siapkan daun pisang, beri satu iris serai di tengah, taruh adonan tahu di atasnya, tambahkan daun salam dan seiris tomat.
3. Bungkus rapi lalu kunci ujungnya dengan lidi supaya nggak bocor saat dikukus.
4. Kukus pepes tahu selama 30 menit sampai setengah matang. Setelah itu, keluarkan dan panggang sebentar di atas teflon sampai daun pisang agak gosong dan wanginya akan keluar.
5. Sajikan pepes tahu selagi hangat, cocok banget buat lauk bareng nasi putih hangat.
Pepes tahu ini bisa jadi alternatif sehat buat kamu yang lagi ngurangin goreng-gorengan. Nggak kalah enak, nggak ribet, dan tetap cocok buat isi perut mahasiswa yang pengen makan enak tanpa banyak usaha. (bal)
Editor : A. Nugroho