RADAR MALANG - Bawang merah dan bawang putih adalah bumbu dapur wajib yang hampir selalu digunakan dalam masakan.
Namun, sering kali sulit membedakan mana yang masih segar dan mana yang sudah mulai menurun kualitasnya.
Padahal, bawang yang tidak fresh bisa memengaruhi rasa masakan sekaligus mengurangi kandungan gizinya.
Tips Membedakan yang Fresh:
Perhatikan Kulit Luar
Bawang merah maupun bawang putih yang fresh memiliki kulit luar kering, tipis, dan tidak lembek. Jika kulitnya sudah terkelupas banyak atau terlihat lembap, berarti sudah kurang segar.
Tekstur Saat Ditekan
Bawang segar terasa padat dan keras ketika ditekan. Kalau terasa lembek, berair, atau agak berongga, tandanya sudah mulai busuk.
Warna Daging Bawang
Untuk bawang merah, pilih yang berwarna merah cerah tanpa bercak hitam. Sedangkan bawang putih sebaiknya putih bersih tanpa warna kecokelatan.
Aroma yang Tercium
Bawang fresh mengeluarkan aroma khas tapi tidak terlalu menyengat. Jika aromanya terlalu tajam menusuk atau tercium bau asam, berarti sudah tidak layak.
Perhatikan Akar dan Tunas
Bawang merah dan putih yang masih segar umumnya belum tumbuh tunas. Kalau sudah bertunas panjang, menandakan usianya lama disimpan dan kualitasnya berkurang.
Dengan memperhatikan kulit, tekstur, warna, aroma, hingga tunas bawang, kita bisa lebih mudah membedakan mana yang masih segar.
Tips sederhana ini akan membantu agar masakan tetap lezat sekaligus lebih sehat. (nae)
Editor : A. Nugroho