MALANG - Program Pengabdian Masyarakat oleh Tim Jurusan Teknik Kimia Polinema dilaksanakan untuk mengaplikasikan hasil riset dan inovasi yang telah dilakukan untuk membantu menyelesaikan permasalahan yang dihadapi oleh masyarakat.
Pada hari Kamis 28 September 2023, Tim Jurusan Teknik Kimia memberikan workshop pengolahan susu menjadi produk keju dan turunannya kepada warga Dusun Tepus, Desa Ngantru di Kabupaten Malang.
Kegiatan ini turut memberdayakan Kelompok Usaha Mustarika Jaya Makmur yang memang telah berkecimpung dalam usaha susu sapi perah.
Terdapat 4 topik workshop yang diberikan kepada para peserta yang hadir.
Topik tersebut adalah Pembuatan Keju Mozzarella (Koordinator Ir. Sri Rulianah, M.P) Pembuatan Keju Cheddar (Koordiantor Rosita Dwi Chrisnandari, S.Si, M.Si), Pembuatan Nata de Whey (Koordinator Dr. Ir. Dwina Moentamaria, M.T) dan Pembuatan Konten untuk Pemasaran Produk (Koordinator Nurul Hidayatinnisa, S.E, M.M).
Tim Jurusan Teknik Kimia yang terdiri dari Dosen dan Mahasiswa mendampingi dan berinteraksi secara langsung memberikan pelatihan dengan cara hands on practice kepada para peserta pada saat pelaksanaan workshop.
Dengan adanya pendampingan dan interaksi dua arah, diharapkan para peserta memiliki pengalaman dalam proses pembuatan produk sehingga selain pengetahuannya bertambah, keterampilannya juga meningkat.
Selain itu, hal-hal teknis yang berhubungan dengan proses pembuatan dapat ditanyakan peserta dan dijawab oleh narasumber pada saat itu juga.
Koordinator Kelompok Usaha Mustarika Jaya Makmur, Agus, menyatakan bahwa adanya workshop pengolahan susu sapi perah menjadi produk keju dan turunannya ini akan sangat membantu warga dan juga anggota KU untuk mulai bangkit kembali menghasilkan produk yang berdaya jual tinggi dan banyak diminati masyarakat semenjak terjadi penurunan yang signifikan terhadap permintaan susu perah segar di era pandemi Covid-19.
Hal ini menyebabkan banyak anggota KU yang harus gulung tikar karena susu sapi perahnya tidak laku dan banyak yang terbuang sia-sia karena belum mampu menyimpan dalam jangka waktu yang lama.
Melalui workshop ini diharapkan tidak hanya akan memberikan solusi atas permasalahan yang dihadapi oleh warga, namun juga mampu menjadi titik balik untuk meningkatkan perekonomian warga.
Kegiatan workshop ini diterima dengan baik oleh perangkat Desa Ngantru, Kec. Ngantang, Kab. Malang.
Selain itu kegiatan ini juga dihadiri dan diikuti oleh perwakilan UMKM Desa setempat.
Peserta berpartisipasi aktif serta antusias mengikuti kegiatan ini sampai selesai.
Perwakilan perangkat desa menyampaikan terimakasih dan mengharapkan kerjasama yang berkelanjutan untuk pengembangan program lainnya bersama Jurusan Teknik Kimia Polinema agar dapat terwujud suatu destinasi penghasil keju lokal di Jawa Timur khususnya di Kabupaten Malang.
Sedangkan menurut Dr. Ir. Dwina Moentamaria, M.T, selaku perwakilan Jurusan Teknik Kimia pengolahan susu menjadi keju dan nata de whey ini dipilih karena popularitasnya yang sangat bisa diterima oleh masyarakat sebagai produk yang kerap kali digunakan sebagai campuran maupun topping pada berbagai jenis makanan baik tradisional maupun modern.
Produk-produk ini bila diiringi dengan branding yang kuat dan promosi serta pemasaran yang terstruktur maka berpotensi menjadi salah satu local brand yang mampu meningkatkan UMKM dan nama daerah.(jprm3)
Editor : Yudistira Satya Wira Wicaksana