RADAR MALANG – Ubi jalar merupakan salah satu makanan pokok yang banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia. Namun, saat ini minat konsumsi ubi jalar mulai menurun dan lebih banyak diminati oleh orang tua saja.
Banyak anak muda yang belum mengetahui bahwa ubi jalar memiliki beragam manfaat bagi kesehatan. Ubi jalar mengandung berbagai nutrisi yang dibutuhkan tubuh, seperti vitamin A, vitamin B, serat, mineral, dan zat antioksidan. Oleh karena itu, mengonsumsi ubi jalar dapat membantu mencegah berbagai penyakit dan menjaga kesehatan tubuh.
Berikut beberapa manfaat ubi jalar bagi kesehatan tubuh.
- Menjaga Kesehatan Mata
Kandungan beta-karoten dalam ubi jalar dapat membantu menjaga kesehatan mata. Beta-karoten akan diubah menjadi vitamin A yang berperan dalam pembentukan reseptor pendeteksi cahaya pada mata. Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan mata kering, rabun senja, bahkan merusak kornea.
- Meningkatkan Kinerja Otak
Ubi jalar, terutama yang berwarna ungu mengandung antosianin yang berfungsi sebagai antioksidan. Zat ini dapat membantu menangkal radikal bebas dan meningkatkan daya ingat serta fungsi otak.
- Mengatasi Diabetes
Ubi jalar memiliki indeks glikemik yang relatif rendah sehingga dapat membantu menjaga kestabilan kadar gula darah. Kandungan seratnya juga dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin.
- Mencegah Tekanan Darah Tinggi
Ubi jalar mengandung potassium yang bermanfaat dalam membantu mengontrol tekanan darah. Namun, dalam pengolahannya sebaiknya tidak menambahkan garam secara berlebihan karena dapat menyebabkan tekanan darah meningkat.
- Menurunkan Kolesterol
Kandungan serat dan antioksidan dalam ubi jalar dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) sehingga dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
Dengan demikian, konsumsi ubi jalar memberikan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Ubi jalar dapat diolah dengan cara direbus, dipanggang, atau dihalusakan. Selain itu, ubi jalar memiliki rasa manis alami sehingga tidak perlu menambahkan gula saat mengolahnya.
Penulis: Intan Nurlita Dewi
Editor : Aditya Novrian